INFORME MICROB

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA PROFESIONAL DE AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS



TEMA: MEDIOS DE CULTIVO.
CURSO: MICROBIOLOGIA GENERAL.
DOCENTE: mcr Blgo. JORGE BERMEJO BENITEZ.
ALUMNO: JARAMILLO CARMEN HANS MARLON



PIURA- PERU

2014

INTRODUCCIÓN

El cultivo de los microorganismos en el laboratorio involucra muchosfactores y los materiales donde se desarrollan los microorganismos en el laboratorio se llaman medios de cultivo y pueden ser líquidos, sólidos y semisólidos.
Los materiales utilizados en la preparación de los medios de cultivo están generalmente, en la forma que más perfectamente asimila la bacteria. Por ejemplo, la fuente de nitrógeno es invariablemente la peptona, que consiste en una mezcla deproteasas, polipéptidos y aminoácidos. Es fácilmente soluble y se incorpora bien a los medios de cultivo. En el laboratorio de microbiología los ingredientes comunes son: extracto de carne, peptona, cloruro de sodio, pero estos medios básicos pueden ser suplementados con una serie de ingredientes como: carbohidratos y vitaminas.
Las bacterias más exigentes pueden necesitar factores de crecimientoadicionales, por ejemplo, haemophilus influenzae; precisa dos factores, ambos presentes en la sangre: el factor V (NAD) y el factor X (hemina). En un medio solido es característico una sustancia llamada agar.
El medio preparado líquido o solido se esteriliza en autoclave a 15lbs. de presión y 121°C. Antes de esterilizar es necesario determinar y ajustar el pH ya que todos los microorganismos nose desarrollan en la misma concentración de hidrogeniones.



OBJETIVO:
La presente práctica tiene como objetivo capacitar al estudiante en la preparación de medios de cultivo.









I. FUNDAMENTO TEORICO.
LOS MEDIOS DE CULTIVO EN MICROBIOLOGÍA
Uno de los sistemas más importantes para la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificialespreparadas en el laboratorio. El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es el Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el Cultivo. Se han preparado más de 10.000 medios de cultivo diferentes.
Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial debe reunir una serie de condiciones como son: temperatura, grado de humedad y presión deoxígeno adecuada, así como un grado correcto de acidez o alcalinidad. Un medio de cultivo debe contener los nutrientes y factores de crecimiento necesarios y debe estar exento de todo microorganismo contaminante.
La mayoría de las bacterias patógenas requieren nutrientes complejos similares en composición a los líquidos orgánicos del cuerpo humano. Por eso, la base de muchos medios de cultivo es unainfusión de extractos de carne y Peptona a la que se añadirán otros ingredientes.
El agar es un elemento solidificante muy empleado para la preparación de medios de cultivo. Se licúa completamente a la temperatura del agua hirviendo y se solidifica al enfriarse a 40 grados. Con mínimas excepciones no tiene efecto sobre el crecimiento de las bacterias y no es atacado por aquellas que crecen en él.
LaGelatina es otro agente solidificante pero se emplea mucho menos ya que bastantes bacterias provocan su licuación.
En los diferentes medios de cultivo se encuentran numerosos materiales de enriquecimiento como hidratos de carbono, suero, sangre completa, bilis, etc. Los hidratos de Carbono se adicionan por dos motivos fundamentales: para incrementar el valor nutritivo del medio y para detectarreacciones de fermentación de los microorganismos que ayuden a identificarlos. El suero y la sangre completa se añaden para promover el crecimiento de los microorganismos menos resistentes.
También se añaden colorantes que actúan como indicadores para detectar, por ejemplo, la formación de ácido o como inhibidores del crecimiento de unas bacterias y no de otras (el Rojo Fenol se usa como indicador...