INFORME o6 MICROBIOLOGIA GENERAL

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“Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria”

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FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA PROFESIONAL INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
CURSO: Microbiología General.
DOCENTE: Dra. DorothyTorres.
INFORME DE LABORATORIO: n° 06.
TEMA: “Control de los microorganismos”
ESTUDIANTE: Alvarez Huaman Katirin Astrilinda.
FECHA DE ENTREGA: Piura, Martes 19 de noviembre del 2013.
INTRODUCCIÓN
Debido a su pequeño tamaño y a su estilo de vida individual, las células procariotas sufren los cambios ambientales de unmodo mucho más directo e inmediato que las células de los organismos pluricelulares. A lo largo de miles de millones de años, las bacterias han venido estando sometidas a diversas presiones ambientales, y han respondido evolutivamente creando numerosos mecanismos de adaptación. Actualmente, las únicas formas de vida existentes en determinados ambientes extremos son exclusivamente procariotas.Desafiando a nuestras ideas preconcebidas de lo que es la vida "normal", encontramos extraordinarios seres vivos unicelulares viviendo a pH muy ácidos o muy alcalinos, medrando en salmueras y salinas, o reproduciéndose a temperaturas de más de 100ºC y a grandes presiones. Teniendo en cuenta los conceptos mencionados anteriormente, se lleva a cabo este informe basado en el control demicroorganismos. En primer lugar se presentará un marco teórico referido al tema, sin dejar de mencionar los objetivos a lograr, después se describe los materiales y procedimientos empleados para la práctica de los microorganismos sobre el respectivo control de microorganismos. Mencionando luego los resultados obtenidos según las observaciones hechas de las medidas de los halos, laidentificación de la turbidez y el conteo y observación en el agar. En este informe se usó como principal medio de cultivo”Estapilococuss aureus”, y sirviéndose de las distintas pruebas de las propiedades físicas y químicas, se pretende lograr reconocer los efectos y características que trae consigo la acción de estos agentes físicos y químicos.
En la siguiente parte delinforme se expone las respectivas discusiones y conclusiones de la presente práctica, mencionando la importancia del conocimiento de control de microorganismos ,y su conocimiento contribuye a incrementar saberes que puedan ser relacionados con la agroindustria y sus aplicaciones. Finalmente se presentarán gráficos y anexos, que ilustren pautas de la práctica de laboratorio realizada.PRÁCTICA N° 6
“CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS”
I OBJETIVOS:
Determinar el punto de muerte térmica, es decir la resistencia de los microorganismos a los efectos de calentamiento a temperaturas elevadas, sometiéndolas a temperaturas variables en determinado tiempo(10 minutos).
Determinar el rango de pH en el cual se desarrollaun microorganismo.
Observar que las diferentes concentraciones de solutos ejercen efecto osmótico sobre las células debido a la formación de ambientes isotónicos ,hipotónicos e hipertónicos que influyen en su crecimiento.
Demostrar el efecto fungicida de sustancias químicas como colorantes y conservantes de alimento.
Mostrar la sensibilidad en vitro,de losmicrorganismos frente a los específica de infecciones bacterianas.
II MARCO TEÓRICO:
Para matar a los microorganismos o ,por lo menos ,impedir su multiplicación, disponemos de diversos agentes físicos y químicos. Los agentes que exterminan a las microorganismos como bacterias se llaman bactericicidas,los agentes bacteriostáticos son los que impiden la multiplicación...