Informe para optan a un titulo de tecnico profecional

Descripción del centro de práctica:
Hostal del Monte, está ubicada en el sector céntrico de la ciudad, por lo que tiene gran concurrencia de público.
Cuenta con 16 habitaciones, de ellas: 1 cuádruple, 3 triples, 7 dobles y 5 habitaciones con cama de 2 plazas, estas habitaciones se arriendan como singles o como matrimoniales.
Todas las habitaciones cuentan con baño privado.
Lo que ofrece lahostal (incluido en la tarifa) es alojamiento con baño privado (al pasajero se le presta toalla y se le hace entrega de champú y jabón), desayuno tipo buffet, internet, wi-fi, estacionamiento y televisión con cable.
Acerca de los pagos, la hostal recibe dinero en efectivo (en pesos chilenos), y en ocasiones especiales dólares, además de cheque.
Las tarifas son:
$20.000 habitación single (cama 2plazas)
$25.000 habitación para 2 personas (cama 2 plazas)
$25.000 habitación doble (2 camas de 1 plaza)
$37.500 habitación triple (3 camas de 1 plaza)
$50.000 habitación cuádruple (4 camas de 1 plaza)
La hora del check out es a las 12:00 del día.
Las personas que más frecuentan el lugar son trabajadores de Concepción y Santiago, donde las empresas pagan la estadía. También personas quevienen a Talca a visitar familiares, y en menor medida se ven extranjeros que recorren el mundo, incluso en motocicleta.
El desayuno es tipo buffet, se sirve de 7:00 a 10:30, no hay servicio a la habitación. El desayuno consta de un pan con jamón y queso, jugo, té, café, yogurt, cereales, queque, pasteles, galletas, barras de cereal, dulces.
En la hostal trabajan:
Durante la estadía de CarolinaMesías las personas que trabajaron junto a ella fueron las siguientes:
Don Fernando Montero: Jefe, administrador, viene temporalmente a Talca, cumple labores en recepción y se encarga en ocasiones de hacer las compras también.
Sra. Nelly Román: Cumple labores tanto en recepción, limpieza de habitaciones y espacios comunes, lavandería, compras, restaurant, administra cuando Don Fernando no seencuentra en la ciudad.
Jorge: Recepcionista de noche, se encarga también de dejar dispuesto el comedor con lo necesario para el desayuno del día siguiente.
Manuel Vilches: Al igual que Jorge trabajaba como nochero, pero sólo los fines de semana. Luego del retiro de la Sra. Pamela se dedicó al aseo de habitaciones en jornada diurna.
Sra. Pamela: Aseaba habitaciones y era la encargada de dejar hecholos queques y postres para el desayuno del día siguiente.
Carolina Mesías era la única practicante en el momento de su práctica.
Luego, en marzo cuando se integró Julia Ávila a desarrollar su práctica.
Se integró Bárbara Morales quien se encarga del aseo de habitaciones y espacios comunes y también sirve desayunos. Manuel fue el único nochero permanente y Julia, la única practicante estable.Organigrama:

Capítulo II:
Descripción de tareas realizadas
(Bitácora)

















Descripción de tareas realizadas:
Restaurant:
Preparar jugos.
Calentar agua y llenar termos.
Preparar pan con queso y jamón y ponerlo en la sandwichera a calentar (hasta que el queso se derrita).
Rellenar recipientes, ya sea de cereales, dulces, pasteles, queque, barrasde cereal, agua caliente, jugos, servilletas, etc.
Limpiar las mesas, si los huéspedes terminan de desayunar, retirar loza sucia en una bandeja.
Lavar loza sucia.
Cuando un pasajero llegue a tomar desayuno se debe saludar gentilmente, indicar que pueden sacar lo que guste del mesón (desayuno tipo buffet), ir a la cocina y preparar el pan con queso y jamón, servirlo una vez que el queso estéderretido, ofrecer leche (no se encuentra en el mesón), preguntar si la quiere fría o caliente y según la respuesta calentársela en el microondas a la temperatura deseada y llevarla hasta donde él.
Cuando éste se retire, despedirse, retirar todo de la mesa donde desayunó, limpiar (la mesa), botar los desperdicios y lavar la loza utilizada.
*En ocasiones, hay pasajeros que quieren desayunar en...