Informe Ph casero

EXPERIMENTO: INDICADOR DE PH EN BASE A REPOLLO MORADO
OBJETIVO: UTILIZAR EL ZUMO DE REPOLLO MORADO COMO INDICADOR DE PH (ACIDOS – BASES)
Planificación de un experimento
¿Qué es un indicador?
Unindicador es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de colorse debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian ladisolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada. Además, el pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución.
Características Físicas de losácidos:

Tienen un sabor picante
Dan un color característico a los indicadores
Reaccionan con los metales liberando hidrógeno
Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralizaciónen el que ambos pierden sus características.

Características Físicas de los Bases:

Tienen un sabor amargo
Dan un color característico a los indicadores (distinto al de los ácidos)
Se sientenjabonosas al tacto.

Instrumento de Medición: TABLA PH
El color del pigmento en función de pH es:
Rojo intenso 2 (muy ácido), Rojo violáceo (rosa) 4, Violeta 6, Azul violeta 7 (neutro) , Azul 7.5,azul (agua marina) 9, Verde azulado 10, Verde intenso 12 (muy básico)



 Figura 3. Escala del indicador de repollo morado

Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reacción ácidobase, es decir, cuando el jugo de repollo entra en contacto con ácidos, la estructura química del jugo de repollo adquiere una estructura y cuando el jugo de repollo entra en contacto con bases,adquiere otra.

En medio ácido el jugo de repollo (que es morado) se torna rojo por que los anillos de benceno (moléculas hexagonales con dobles enlaces internos) se conjugan; mientras que en medio...