Informe Plan de Empresa

“EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS”

Alumnos:
Darío Nicolás Guzmán Fajardo
Marcela Jácome Vergel
Juan Camilo Vanegas Lasso

MASTER OFICIAL EN CREACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS
UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA-ESPAÑA
MADRID - 2012
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TABLA DE CONTENIDO
CAPÍTULO 1. RESUMEN EJECUTIVO

Pág. 4

CAPÍTULO 2. ESTUDIO DE MERCADO

Pág. 6

2.1 Cuantificación del Mercado Potencial
2.2Determinación de Ámbito Territorial
2.3 Datos históricos y tendencias
2.4 Fijación de Mercado Objetivo
2.5 Análisis de la Demanda
2.6 Análisis de la Oferta

CAPÍTULO 3. PLAN ESTRATÉGICO
3.1 Visión, Misión y Valores
3.2 Análisis Externo
3.3 Análisis Interno
3.4 Matriz DOFA
3.5 Definición de la Estrategia

CAPÍTULO 4: PLAN DE OPERACIONES
4.1 Plan de Producción
4.2 Análisis Comparativo de Costosentre
Proveedores Locales

CAPÍTULO 5. PLAN DE MARKETING
5.1 Objetivo General
5.2 Objetivos Específicos
5.3 Estrategias de Mercadeo
5.4 Táctica de Producto
5.5 Táctica de Comunicación
5.6 Táctica de Publicidad
5.7 Táctica de Precio
5.8 Táctica de Promoción
5.9 Táctica de Servicio
5.10 Previsión de Ventas

Pág. 6
Pág. 7
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Pág. 12
Pág. 25
Pág. 26

Pág. 28
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Pág. 29Pág. 48
Pág. 52
Pág. 52

Pág. 53
Pág. 53
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Pág. 87
Pág. 88
Pág. 89
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CAPÍTULO 6. PLAN DE RECURSOS HUMANOS

Pág. 97

Y ORGANIZACIÓN
6.1 Organigrama de funcionamiento
6.2 Cualificación, cargo, funciones y remuneración
del personal directivo
6.3 Modelo de Gestión Humana
6.4 Forma jurídica
6.5Opciones para contratación del personal

CAPÍTULO 7. PLAN FINANCIERO
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
7.7
7.8

Horizonte Temporal Plan Financiero
Previsión inicial de Inversiones y Financiación
Proyección de la Cuenta de Resultados a cinco años
Previsión de Flujos de Caja (Tesorería)
para el primer año, con desglose mensual
Balance General
Punto de equilibrio
Evaluación del Proyecto
Plande Riesgos

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Pág. 98
Pág. 111
Pág. 123
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Pág. 126
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Pág. 127
Pág. 129
Pág. 130
Pág. 130
Pág. 131
Pág. 132

CAPÍTULO 8. ANALISIS DE RIESGO

Pág. 135

8.1 Factores claves que puedan afectar a la
buena marcha del negocio.
8.2 Planes de emergencia si las previsiones fallasen

Pág. 135

CAPÍTULO 9. PLAN DE LANZAMIENTO

Pág. 141

9.1Identificación de las actividades a llevar a cabo
9.2 Cronograma de trabajo

Pág. 141
Pág. 141

Pág. 140

ANEXOS
BIBLIOGRAFIA

Pág. 144

3

CAPÍTULO 1. RESUMEN EJECUTIVO
“El País De Las Maravillas” es un modelo de negocio orientado a los turistas que
visitan Villa de Leyva que quieren vivir una experiencia gastronómica única. Es un
Restaurante Gourmet que dispone de un portafolio deproductos de excelente calidad
basado en una oferta de comida ligera y bebidas convencionales listas para disfrutar y
saborear. Al contrario de los otros restaurantes de la zona, “El País De Las Maravillas”
cuenta con un ambiente físico que busca la generación de una experiencia única que
deleite los sentidos, satisfaga las necesidades de alimentación, diversión y
reconocimiento, así como conun protocolo de servicio estandarizado que permita
vivenciar de la misma forma cada una de las visitas al lugar.

Villa de Leyva es el principal pueblo turístico de Colombia, caracterizado por sus altos
índices de visitantes1. Lo anterior garantiza el mercado al cual ofrecer una propuesta de
valor diferencial pues a pesar de contar con una amplia red de restaurantes, no existe un
lugar queofrezca una mezcla de atributos que involucren el ambiente físico y una
propuesta estandarizada de servicio. Seduciremos a nuestro mercado objetivo a través
de tácticas de mercadeo y promoción que generen curiosidad por conocer nuestro
producto.

Nuestro producto aumentado esta dirigido a turistas procedentes de la ciudad de Bogotá,
de estrato socio-económico 4,5 y 6; con poder adquisitivo...