Informe practicas profesionales

FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES I

Alumno:
Bach. Victor Antonio Vega Julca

Docente:
Nelson Alejandro Puyen Farías

Pimentel – Perú

2010.

Índice
I. DATOS INFORMATIVOS…………………………………………………………….3
II. OBJETIVOS……………………………………………………………………………4
1. ObjetivoGeneral………………………………………………………………4
2. Objetivos Específicos…………………………………………………………4
III. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA……………………………………………....4
1. Misión…………………………………………………………………………...4
2. Visión…………………………………………………………………………...4
3. Localización……………………………………………………………………4
4. Zonificación…………………………………………………………………….4
IV. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA…………………………………………………..5
1. Organigrama………………………………………………………………...…5
2. Área deAplicación…………………………………………………………….5
3. Funciones del puesto de trabajo…………………………………………….5
4. Procesamientos del Área………………………………………………….....6
V. LOGISTICA DE LA EMPRESA………………………………………………………6
1. Cadena de Suministro (Supply Chains Management)…………………....6
2. Cadena de Valor de la Empresa…………………………………………….6
VI. ESTUDIO TÉCNICO………………………………………………………………….8
1. Elaboración del Layout de laempresa……………………………………...8
2. Elaboración del Layout del área de aplicación……………………………10
3. Determinar el Microanálisis de los procesos de la empresa……………11
4. Inventario de máquina y herramientas…………………………………….13
5. Determinar el microanálisis de los subprocesos del área de aplicacion15
6. Identificar el Flujo de Información del Área de Aplicación………………17
VII. EVALUACIÓN DEINDICADORES………………………………………………...18
1. validación de medidas de control propuestas para riesgos significativos …………………………………………………………………………………19
2. identificación de peligros \ riesgos…………………………………………22
3. listado de peligros / riesgos significativos seleccionados……………….27
4. validación de medidas de control propuestas para riesgos significativos………………………………………………………………….29
VIII.RECOMENDACIONES………………………………………………………….31
IX. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………31
X. ANEXOS……………………………………………………………………………...32

DATOS INFORMATIVOS

1. Carrera Profesional de:
Ingeniería Industrial
2. Nombre y Apellidos del Alumno Practicante:
Victor Antonio Vega Julca
3. Nombre del Docente Asesor
Nelson Alejandro Puyen Farías
4. Nombre del Centro de Practicas Pre Profesionales I
INDUAMERICA S.A.C5. Dirección del CPPP:
*Dirección Legal: Panamericana Norte Km.775
* Provincia: Lambayeque
* Departamento: Lambayeque
* País: Perú
6. Teléfono del CPPP
74. 265476
7. Representante del CPPP
Gerente General: Nelly Perales Huancaruna
8. Giro del CPPP (Bienes/ Servicios que brinda)
Bienes:Procesamiento del Arroz

OBJETIVOS

1 Objetivo general

Asegurar la Calidad y Saneamiento Total de la Empresa

2 Objetivos específicos

Supervisar y controlar el embolsado y sellado de todas las presentaciones
Supervisar y controlar el almacenamiento de los Productos Terminados
Supervisar y controlar el Paletizado (logística – just in time TOTTUS)
Supervisary controlar la INOCUIDAD de los alimentos

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

1 Misión

Integrar toda la cadena productiva y comercial del arroz, innovando y asegurando productos de calidad para beneficio de nuestros clientes y colaboradores.

2 Visión

Ser la primera empresa arrocera en el Perú, con participación activa en el mercado internacional

3 Localización* Dirección Legal: Panamericana Norte Km.775

4 Zonificación

* Ciudad: Lambayeque
* Provincia: Lambayeque
* Departamento: Lambayeque
* País: Perú

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

1 Organigrama

2...