Informe Prerrequisito De Muestreo

Informe prerrequisito de muestreo
Introducción
Todo plan de muestreo incluye un procedimiento de muestreo y los criterios decisorios que han de aplicarse al lote, basándose en el examen del númeroprescrito de unidades de la muestra y de las unidades analíticas subsiguientes del tamaño indicado en los métodos determinados
Un plan de muestreo adecuadamente diseñado define la probabilidad dedetección de microorganismos en un lote, pero debe tenerse presente que ningún plan de muestreo puede asegurar la ausencia de un determinado organismo. Los planes de muestreo deberán ser administrativa yeconómicamente factibles.
Un plan de muestreo debe tener en cuenta lo siguiente:
- los riesgos para la salud pública asociados con el peligro;
- la susceptibilidad del grupo de consumidoresdestinatario;
- la heterogeneidad de distribución de los microorganismos cuando se utilizan planes de muestreo con variables;
- el nivel de calidad aceptable y la probabilidad estadística deseada de que seacepte un lote que no cumple con los requisitos

Programa de muestreo
Los planes o programas de muestreo tienen por objetivo suministrar información
sobre las características microbiales del producto,útiles para la aceptación o rechazo de dicho producto. Los resultados obtenidos del análisis de las muestras, confrontado con determinados criterios, permiten decidir si el lote debe aceptarse orechazarse.
Se llama plan o programa de muestreo a la elección del procedimiento de muestreo y del criterio de decisión.
El plan se diseña de modo que se rechacen aquello lotes que no cumplan un determinadonivel de confianza.
Sin embargo, como no se examina el lote completo, siempre hay peligro de no aceptar uno aceptable o aceptar uno rechazable, por eso hay que conocer el riesgo que acompaña a cadaplan de muestreo.
Los planes de muestreo se clasifican en dos grandes categorías:
 Por atributos o característica.
 Por variables.
Los planes de muestreo por atributos o características suelen ser...