Informe programación Lineal




Informe Cervecería Kunstmann










I Índice

Introducción……………………………………………………………………………………….3
Objetivo……………………………………………………………………………………….4
Historia de la cerveza en Chile………………………………………………….…5
Historia de la Cervecería Kunstmann………………………………………..6-7
Marco Teórico…………………………………………………………………………8-16
Datos Generales de la empresa………………………………………8-14
Ejecución del trabajo deaplicación………………………………….14
Definición operacional del modelo………………... …………..14-16
Resultados……………………………………………………………….………….…….17
Conclusión…………………………………………………………………………...……18
Bibliografía……………………………………………………………………….…….…19
Anexos………………………………………………………………………………..…20-21








I Introducción
El siguiente informe tiene como objetivo encontrar las condiciones en donde se maximiza elproceso de elaboración del principal producto de la empresa Cerveza Kunstmann S.A., el cual consiste en enfocarnos en dos de sus distintos tipos de derivaciones de cervezas. El primero es la Cerveza Kunstmann Lager, que para su fabricación utiliza ingredientes como malta rubia, lúpulo, levaduras de cepas de tipo lager y agua de las montañas valdivianas. El segundo producto es Kunstmann LagerUnfiltriert o cerveza sin filtrar, el cual utiliza los mismos ingredientes mencionados anteriormente.
En la investigación se muestra como se plantea la problemática y los pasos necesarios para llegar a dar con la solución, lo que se logra recopilando información de la empresa y del mercado, los principales clientes, competidores y conociendo los procesos y productos necesarios para la elaboración de lacerveza, todo esto en vista de reconocimiento del área en el que trabaja la industria y contando con datos reales, con lo que se logra llegar a resultados que responden cuánto debe fabricar de cada cerveza para que el beneficio total diario sea el máximo.
La programación lineal, permite optimizar algún proceso, maximizar o minimizar funciones que se encuentran sujetas a determinadas limitaciones,que son llamadas  restricciones.
Solucionando la problemática de la Empresa Kunstmann, se ha logrado cumplir el objetivo del problema. Para maximizar las ganancias la Empresa Kunstmann debe fabricar 269,6 litros de cerveza Lager y 307,6 litros de cerveza Lager sin filtrar.



II Objetivo
La empresa Cervecera Kunstmann S.A. requiere que de los productos Lager y Lager sin filtrar, sedetermine la cantidad que debe fabricar, de cada producto, para encontrar el óptimo de su producción.
Utilizando la programación lineal, se determinan las variables y las restricciones de cada producto, lo que se compone con datos reales de producción, logrando un programa lineal en donde se determinan los valores de las variables, se obtiene la función objetivo, lo que entrega la región factible, dondese determina la optimización, que en este caso es la maximización de la función objetivo y se analizan sus condiciones, para así, lograr encontrar la solución óptima de la problemática para determinar cuál es la producción para que el beneficio total diario sea el máximo.












III Historia de la cerveza en Chile
En 1889 la primera cervecera de Valparaíso Chile SegúnBlancpain, hasta mediados de siglo, sólo se producía aquí una cerveza mediocre de tipo "porter" fabricada en pequeñas cantidades en la ciudad de Valparaíso a través del procedimiento de fermentación en caliente, cuyo consumo mayoritariamente estaba destinado a los extranjeros. Este tipo de cerveza era una mezcla de cerveza inglesa, de color oscuro, pesada y con alto contenido alcohólico. Se fusiona con la"Fábrica de Cerveza de Limache.
En enero de 1902, la "Fábrica Nacional de Cerveza" se constituye en sociedad anónima bajo la denominación de "Compañía Cervecerías Unidas", empresa heredera de la experiencia, la cultura, el conocimiento, la mística de trabajo, la infraestructura y tecnologías empleadas por sus nobles antecesoras. 
A partir de entonces se desarrolló la industria cervecera en el...