Informe restaurant























UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARIA

PROGRAMA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TEMA:
Estudio de pre-factibilidad para un restaurante de comida oriental “DAO-ZI YING”
DOCENTE:
Lic. Luis Vargas Espinoza

ALUMNOS:
Luis Angel Franco Arce
Lucia Veronica Gallegos Salas
Luis Enrique Tapia Chirinos

SEMESTRE:
VII
SECCIÓN:
“A”AREQUIPA – PERÚ
2013
ANALISIS FACTORIAL: ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA UN RESTAURANTE DE COMIDA ORIENTAL “DAO-ZI YING”

1. RESUMEN GERENCIAL
En el siguiente informe se muestra un plan de marketing para la introducción al mercado de un restaurante de comida oriental.
Se debe conocer de manera segura y completa todos los factores necesarios para la apertura de este restaurante, tanto lasestrategias como las habilidades que se usaran para su debido funcionamiento, el servicio que será otorgado al público con el correcto estudio y análisis de todos los factores que influyen en el mercado seleccionado.
Para la toma de decisiones, se debe procurar que sean acertadas y objetivas para un mejor lanzamiento del servicio que brindaremos, a través de la investigación del mercado, de laspreferencias de los consumidores dividiéndolos tanto como hombres, mujeres, edades, ocupaciones, etc. Todo esto para poder profundizar los resultados y que estos sean más acertados.

2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
OBJETIVO GENERAL
Nuestro principal objetivo, el más importante y que engloba todos es el ver la aceptación de un nuevo restaurante de comida oriental, estudiando el mercado al que nos vamosa fijar e investigando sus preferencias.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Se debe conocer al público en general, para poder incrementar nuestra gama de información, la cual nos dirá cuanta accesibilidad tienen las familias y/o individuos de poder adquirir nuestro servicio, todo esto mediante el segmento que elegimos en toda la ciudad de Arequipa.
Tenemos que tener conocimiento de la disponibilidad degasto por familia, para que de esta manera podamos establecer precios adecuados al ingreso de su economía.
Recolectar ideas y tratar de llevar a la realidad la mayoría de estas y las más destacadas.
Conocer las preferencias que tiene el público con respecto a la comida oriental.
Investigar sobre ubicación de nuestro establecimiento.
Hacer que la cultura oriental crezca y su comida se expanda.Otorgar una imagen de confort, calidad y buen servicio mediante la elección del cliente.

3. ANTECEDENTES PREVIOS
Se llevaran informes estadísticos acerca de la aceptación que reciba nuestro restaurante en el mercado y la opinion de los consumidores.
Veremos la aceptación que tiene nuestro primer local, con esto evaluaremos si es posible establecer alguna otra sucursal.
Todos los datos conlos que trabajamos fueron extraidos de encuestas.
Después de haber definido todas y cada una de las hipótesis, mediante diversos recursos de recolección de datos y con base en el tipo de investigación, se está en el momento mismo de definir la Técnica de investigación de campo correspondiente, esto es, desarrollar el tipo de instrumentos. Así como la forma y condiciones en que habrán derecolectarse los datos necesarios para el caso.

4. RESULTADOS
Factor 1: GUSTOS DEL CONSUMIDOR
INTERPRETACIÓN
Este factor nos permitirá conocer las características y atributos que son del agrado del consumidor final en cuanto a lugar, plato y asistencia.
Podemos ver que la gran mayoría de los encuestados considera si consume comida oriental, yendo mas para lo que es la comida china y algunos platosespecíficos dentro del mismo menú, también cuentan con su lugar de preferencia determinado mucho por la calidad y la ubicación.
Factor 2: ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
INTERPRETACIÓN:
Este factor nos permitirá conocer que atributos resaltan más para el consumidor, como la experiencia de ser parte de la cultura y el grado de importancia que le dan a los combos.
Factor 3: FIDELIDAD POR LOS COMPETIDORES...