Informe trabajo de laboratorio terminado



Liceo San Felipe Benicio Jueves 8 de Mayo del 2014, Coyhaique




Reconocimiento de
Sustancias orgánicas




Integrantes
Daniela Lefio M.
Loreto Mitre Q.
Gabriela Orias Ch.
Paula Sandaña S.
Mónica Vargas M.
1ro B
Profesora
Erika Salgado




Objetivos
1. Reconocer sustancias orgánicas endiferentes objetos.
2. Reconocer diferencias entre ellos.
3. Aprender a utilizar los objetos del laboratorio.
4. Identificar las reacciones químicas que suceden en cada experimento.

Introducción
Todos los seres vivos están formados por los mismos tipos de biomoléculas: agua, sales minerales, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Algunas de ellas se conocían con el nombre de principiosinmediatos. Los animales incorporamos la mayor parte de estas biomoléculas a partir de otros seres vivos: son los nutrientes contenidos en los alimentos.
Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono o azúcares, son principios inmediatos orgánicos que fabrican las plantas en la fotosíntesis y que utilizan como piezas de construcción de sus tejidos.
Los lípidos o grasas sonprincipios inmediatos orgánicos. Desde el punto de vista nutritivo son la mayor fuente de calorías, siendo utilizadas como reserva energética de uso no inmediato. Además, son portadoras de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y contienen los llamados ácidos grasos esenciales, de gran importancia para el buen funcionamiento del organismo.
Las proteínas son principios inmediatos orgánicoscompuestos por aminoácidos. Las proteínas están básicamente destinadas a proporcionar aminoácidos con las que construir y reparar las estructuras propias de nuestro organismo. Además de su función estructural también realizan otras: transportadora, enzimática, hormonal, inmunológica.





Experimento N°1: Reconocimiento de proteínas

Materiales
Dos tubos de ensayo
Clara de huevo fresco en aguaPipeta milimetrada
Reactivos
Mechero
Ácido Nítrico

Procedimiento
Colocar en los tubos uno o dos ml de clara de huevo fresco con un poco de agua, formando una mezcla, luego someter al calor uno de los tubos y al otro agregar unas gotas de ácido nítrico.
Datos y observaciones
Tubo 1: fuego
El tubo 1 fue sometido al calor,producido por un mechero. Luego de unos segundos se empezó a solidificar, y finalmente se coció la clara, nos dimos cuenta de que el agua y la clara se separaron. Cuando estuvo mucho tiempo bajo calor el tubo comenzó a temblar y el contenido a burbujear, y a evaporarse el agua. Cuando se enfrió la parte de abajo del tubo se pone amarillenta por la clara y quedaba muy poca agua. Además la claraqueda pegada al tubo de ensayo, lo cual dificulta al limpiarlo.
Tubo 2: ácido nítrico
El contenido fue mezclado con ácido nítrico y empieza a endurecerse lentamente, luego se cuece. No sube ni se evapora el agua. El contenido queda completamente blanco. La mezcla sale más fácilmente al limpiarlo.
Conclusión
Finalmente, al comparar los resultados, se puede observar que los dos se cuecen, sin embargo,con el calor la reacción ocurre mucho más rápido que con el ácido nítrico. En el tubo 1 se apreciaron más cambios notables, además en el tubo 1 el agua se comenzó a evaporar, en cambio en el tubo 2 el agua queda sobre la clara cocida.

Experimento N°2: Reconocimiento de Carbohidratos
Materiales
Un trozo de queso
Un trozo de papa
Una rebanada de pan
Un trocito de carne cruda
2ml de leche
Unacucharada de arroz
Una placa petri
Un vidrio de reloj (para la leche)
Reactivos
Lugol

Procedimiento
Colocar los materiales en diferentes vidrios reloj y/o placas petri. Luego de tener cada material en los recipientes, aplicarle una gota de lugol a cada una de ellas.
Datos y Observación
Leche: no hubo reacción. La leche se torno solida.
Queso: hubo una mínima reacción. Las gotas de...