informe transporte

Son vegetales cuya conservación se da por una acidificación, que puede ser obtenida por medio de una fermentación láctica espontánea del azúcar del vegetal, en presencia de sal común añadida; opor adición directa de ácido acético o vinagre al vegetal.
Materia prima.‑ Hortalizas o vegetales las cuales de textura firme y de tamaño regular, prefiriéndose los pequeños a los de mayor tamaño.Sal.‑ La sal que se va utilizar en la solución de envasado de los encurtidos debe ser refinada y iodada (25 g/L).

Vinagre.‑ Con una acidez acética mínima de 5%, de vino, y de color blanco,para permitir una buena presentación del producto
Materia prima.‑ Hortalizas o vegetales las cuales de textura firme y de tamaño regular, prefiriéndose los pequeños a los de mayor tamaño.

Sal.‑La sal que se va utilizar en la solución de envasado de los encurtidos debe ser refinada y iodada (25 g/L).

Vinagre.‑ Con una acidez acética mínima de 5%, de vino, y de color blanco, parapermitir una buena presentación del producto
Materia prima.‑ Hortalizas o vegetales las cuales de textura firme y de tamaño regular, prefiriéndose los pequeños a los de mayor tamaño.

Sal.‑ La sal quese va utilizar en la solución de envasado de los encurtidos debe ser refinada y iodada (25 g/L).

Vinagre.‑ Con una acidez acética mínima de 5%, de vino, y de color blanco, para permitir unabuena presentación del productoMateria prima.‑ Hortalizas o vegetales las cuales de textura firme y de tamaño regular, prefiriéndose los pequeños a los de mayor tamaño.

Sal.‑ La sal que se vautilizar en la solución de envasado de los encurtidos debe ser refinada y iodada (25 g/L).

Vinagre.‑ Con una acidez acética mínima de 5%, de vino, y de color blanco, para permitir una buenapresentación del productoMateria prima.‑ Hortalizas o vegetales las cuales de textura firme y de tamaño regular, prefiriéndose los pequeños a los de mayor tamaño.

Sal.‑ La sal que se va utilizar en la...