Informe Veganismo

Facultad de Medicina
Escuela de Nutrición y Dietética
Dietoterapia Pediátrica


Manejo del Nutricional del Niño Vegano













Integrantes: Carla Canales M.
Daniela Pino G.
Docente: Mª Alejandra Cohen
Fecha: 13 de Abril de 2012
Índice

Introducción …………………………………………………………………………………………………………….. 3

Desarrollo………………………………………………………………………………………………………………….4

Manejo Nutricional ………………………………………………………………………………………………….. 10

Conclusiones …………………………………………………………………………………………………………….19

Estudios Científicos …………………………………………………………………………………………………..20

Bibliografía………………………………………………………………………………………………………………..30














Introducción
El Veganismo se considera un estilo de vida basado en el respeto hacia todos los animales y al medio ambiente. Rechazan no solo el consumo, sino incluso el uso deproductos de higiene y limpieza, ropa o cualquier otro producto que contenga ingredientes de origen animal o que haya sido testeado en animales, que conlleva a la explotación de estos.
Lo que impulsa al vegano a optar por esta filosofía de vida, es que consideran que los animales son individuos con intereses, que merecen ser respetados, es por esto rechazan voluntariamente, como ellos mismos consignan,“formar parte de la cadena perpetua y legitima del sufrimiento y la muerte de los animales para satisfacer nuestros hábitos de alimentación y de consumo general”.
La alimentación vegana, a diferencia del vegetarianismo, incluye además de la restricción del consumo de carne cualquier producto de origen animal, como huevos, lácteos, miel, etc. Si bien esta “dieta” puede ser una alternativasaludable nutricionalmente y tal vez éticamente justa ante el actual estilo de vida que prolifera en nuestra sociedad, debe ser debidamente planificada y en estricto rigor adecuarse a las necesidades nutricionales de una alimentación equilibrada y balanceada, para evitar las posibles deficiencias de ciertos nutrientes en una persona vegana y sobre todo en el niño vegano que se encuentra en plenodesarrollo.
La Asociación Americana de Dietética tiene una postura oficial al respecto, y es que “las dietas adecuadamente planificadas, incluidas las vegetarianas o las dietas veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y puede proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades; de modo que este tipo de dietas, siendo bien planificadas, sonapropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, como embarazo, en periodo de lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia”. Lo que hace fundamental nuestra labor, para satisfacer las necesidades nutricionales en este tipo de dietas restrictivas.

Desarrollo
Historia:
El término vegetarianismo, apareció con la primera Asociación Vegetariana del mundo que fuela “Vegetarian Society”, fundada el 30 de Septiembre de 1842 en Manchester, Inglaterra cuyos miembros eran defensores del vegetarianismo con cierta idea religiosa o filosófica, derivada del hinduismo, de proteger a los animales, unido a la mejora de la salud. Antes de esa fecha, las personas que no comían carne eran conocidos como “Pitagóreos” o simpatizantes del “Sistema Pitagóreo”, basados en que esta dietasignificaba el “evitar el consumo de animales masacrados”.
Inicialmente, las dietas vegetarianas eran seguidas por personas de algunas religiones como el jainismo, budismo y personas de origen hindú, pero en los últimos años han surgido otras razones que han contribuido a incrementar el número de vegetarianos. En muchos casos, son motivos de salud los que empujan a los seguidores de estas dietas.En otras ocasiones son ideas de conservación medioambiental, ya que los recursos necesarios para producir los alimentos vegetales son mucho más respetuosos del medio ambiente. También las ideas de respeto a la vida de los animales pueden influir en esta práctica.

Estadísticas:
Por unas u otras razones, el número...