informe viña indurraga








Informe Introducción a los Sistemas Agropecuarios


SALIDA A TERRENO
Viña Undurraga










Asignatura: Introducción a lossistemas agropecuarios
Sección: 613
Profesor: Andres HoneymanAlumno: Carlos Pérez Beltrán





Introducción


En el siguiente informe, se presentara un breve resumen de lo tratado en la visita realizada a la ViñaUndurraga, la cual se encuentra ubicada en la localidad de Talagante

Se continuara especificando brevemente los pasos, ya sean, manuales o mecánicos, por los cuales pasa la uva de vino para finalmentellegar a embotellarse y salir al mercado para su eventual consumo.


Procesos para la producción de vino
Parámetros a tomar en cuenta:
Tamaño del grano SUPERFICIE/VOLUMEN
Mayor cantidad degranos (uva de vino)

Etapa de Poda
Cantidad de pitones que debe tener cada parra.
Selección y distribución correcta de los pitones.
*Criterio del puño a los costados (marcar distancia, entre cadapiton).
*Eliminar los muy vigorosos y los poco vigorosos.
*El más cercano al tronco es el más adecuado.
No separarse de los alambres. (Grapa J)
*Alambre movible (Para dar espacio a la poda).*Sobre la primera grapa jota, se enganchan los brotes hacia la espaldera.
Desbrote
*Se sacan todos los brotes que no van en la intensión de poda.

Enrejar para el desbrote.
Chapodar para que quedepareja la vid.


Deshoje
*Se cortan los entre nudos y lo ideal es que los brotes tengan unos 120 cm.



Cosecha

Se saca una muestra representativa del paño, donde se toman en cuenta algunoscriterios para una oportuna cosecha. (Análisis en laboratorio).
- Medir color (Antocianos)
- Acides, PH
- Grados Brix
- Sabor (tintos) (taninos)
- Color

* Que contenga 11,5° de alcohol...