Informe Victor Adriaz n














Apellidos y nombres: Adrianzén Bardales Víctor


Profesora: Ramos Sandoval Jane


Curso: física II


Código: 141ep49458




Chiclayo, 26 de mayo del2015
Introducción
El presente trabajo ha sido realizado con el objetivo de dar a conocer cuáles son las aplicaciones de la transferencia de calor en la Ingeniería Industrial. Esto, ayudara a comprenderqué tan importante es la transferencia de calor para nuestro desarrollo humano y social. Hemos hecho uso de fuentes linkográficas, con la finalidad de extraer lo más importante, por medio de lectura eimágenes, para que el estudio se haga más didáctico y haya un mejor entendimiento.























Transferencia de calor
La transferencia de calor es el paso de energía térmica desde un cuerpo demayor temperatura a otro de menor temperatura. La transferencia de calor siempre ocurre desde un cuerpo más caliente a uno más frío, como resultado del segundo principio de la termodinámica. Cuandoexiste una diferencia de temperatura entre dos objetos en proximidad uno del otro, la transferencia de calor no puede ser detenida; solo puede hacerse más lenta.

1) Intercambiadores de calor
En unintercambiador de calor, energía térmica se transfiere de un cuerpo o corriente de fluido a otro. En el diseño de equipos de intercambio de calor, transferencia de calor se aplican para el cálculo deesta transferencia de energía a fin de llevarlo a cabo de manera eficiente y en condiciones controladas. El equipo pasa por debajo de muchos nombres, tales como calderas, pasteurizadoras, sartenes concamisa, congeladores, calentadores de aire, cocinas, hornos, etc.







2) Procesamiento térmico
El tratamiento térmico implica el uso controlado de calor para aumentar o reducir en función de lascircunstancias, los tipos de reacciones en los alimentos. El objeto de la esterilización es destruir todos los microorganismos, es decir, bacterias, levaduras y mohos, en el material del alimento...