INFORME VISITA EMPRESA PESLAC

INFORME VISITA EMPRESA PESLAC








Daniel Andres Bello Guarin

1057595820




Presentado a: Iris Naira Ramírez










Instituto Cenis De Colombia
Sogamoso Boyacá
18 de Noviembre de 2015CONTEXTO
La empresa Peslac procesadora de lácteos, se encuentra ubicada en el pueblo de Fira (Boyaca). Esta empresa cumple con algunas partes del decreto 3075 de 1997. Sin embargo en algunos aspectos hayque mejorar la empresa ya sea en infraestructura, procesamiento del producto o puntos críticos de control. Todo esto con el fin de mejorar las condiciones y resultados finales del producto y tambiénpara mejorar la reuptacion y ventas de la empresa. Como resultado de la mejoría de la empresa, las entradas económicas aumentarían y por consiguiente se generarían mas oportunidades de mercadeo yempleo.
Aplicación del decreto 3075 de 1997:
Edificaciones e instalaciones
LOCALIZACIÓN Y ACCESOS:
a) La empresa se encuentra en un lugar aislado de zonas urbanas; sin embrago observamos que en la zona sepresenta aguas estancadas, lo cual sse consideraría un foco de contaminación.
b) El funcionamiento de la empresa en si, no representa riesgo alguno a la salud y el bienestar de la comunidad.
c) Losacesos y alrederores de la empresa no están totalmente limpios por lo anteriormente mencionado de la presencia de aguas estancadas y también observamos presencia de polvo y arena en las instalaciones,las cuales puedes representar un riesgo para el producto.
DISEÑO Y CONSTRUCCION:
d. Encuanto a la infraestructura de la empresa, observamos que no esta totalmente protegida contra la entrada de algunosvectores contaminantes como polvo y lluvia, también puede ingresar a la planta plagas y animales domésticos.
e. La empresa separa correctamente sus productos en los diferentes procseos defabricación del producto.
f. El tamaño de la empresa, es adecuado para los productos que esta maneja.
g. Las líneas de proceso del producto, son adecuadas y presentan un orden uniforme para la elabboracion...