Informe N 1



Universidad Católica de Cuyo.
Facultad de Ciencias de la Alimentación, Bioquímica y Farmacia.

Química Gral. e Inorgánica II

Nombre y Apellido: Soledad González

Carrera: Lic. En Bioquímica

Curso: Primer Año

Comisión: 4

Tema: “Propiedades de Ácidos y Bases”



2015
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue comprobar las propiedades de los ácidos y bases aplicando los conocimientosadquirido para desarrollar cada una de las prácticas experimentales. La parte experimental constó de reconocer ácidos y bases por medio del agregado de fenolftaleína, la reacción que tienen algunos metales en contacto con el ácido clorhídrico y la propiedad oxidante de algunos ácidos.
Introducción:
Ácidos: Según Brönsted y Lowry: á cidos son las sustancias (moleculares o iónicas) que pueden ceder ionesH+. Según Arrhenius los ácidos son las sustancias que en disolución acuosa se disocian produciendo iones H3O+.
Bases: Según Brönsted y Lowry son las sustancias (moleculares o iónicas) que pueden aceptar iones H+. Según Arrhenius las bases son las sustancias que en disolución acuosa se disocian produciendo iones OH−.
Algunas de las Características que poseen los ácidos y las bases:
Se determinan através de su nivel de pH. Las diversas sustancias químicas que existen son medidas para determinar si pertenecen a los ácidos o a las sustancias alcalinas, mediante la escala de pH, (esta escala determina la acidez o alcalinidad de una sustancia química, midiendo la concentración de iones hidronio de la sustancia que se mide, teniendo como punto de partida de la escala al agua, cuya acidez oalcalinidad corresponde a 7 en esta escala, lo que se determina como neutro). En base a esta medida del agua (7 = a neutro), se toman como bases o álcalis a las sustancias que posean un número superior a 7 dentro de esta escala y como sustancias acidas a las sustancias que posean un número inferior a 7 en esta misma escala.
Se neutralizan. La principal característica que poseen las bases y los ácidoscuando interactúan químicamente entre sí, es que se neutralizan recíprocamente.

Características principales que poseen las bases:
Las sustancias denominadas como bases son las que tienen un pH superior a 7, se les denomina tanto bases como álcalis, pero cabe destacar que aunque el término álcali o alcalino se usa indeterminadamente para designar a todas las bases, es más apropiado para designar alas sustancias alcalinas propiamente dichas, mismas que son un grupo de sales formadas a partir de metales “alcalinos”, por tanto a pesar de que todos los metales alcalinos son bases, no todas las bases son metales alcalinos.
Absorben protones. Las sustancias básicas o alcalinas juntan o absorben los protones que se encuentren libres en una solución, a diferencia de los ácidos que tienen elefecto contrario, que es liberar protones.
Metales y sustancias alcalinas. Los metales alcalinos y los alcalinotérreos están formados de elementos como el magnesio, calcio, potasio o el sodio, y son altamente solubles en agua formando sustancias de consistencia jabonosa.
Consistencia y Propiedades Cáusticas. Al ser disueltos en agua tienden a tomar una consistencia jabonosa, misma que le da facilidadpara deslizarse por la piel, es una de las razones por las que sustancias básicas han sido usadas desde la antigüedad para productos de limpieza junto con algunas otras propiedades, como la de disolver sustancias orgánicas como la mugre que es retirada al lavar la ropa o al bañarse o al destapar tuberías mediante el uso de sosa cáustica, los niveles de causticidad dependen de la sustancia enespecífico.
Sabor alcalino. Gran variedad de las sustancias denominadas base, poseen un sabor alcalino similar al del jabón o tienden a ser amargos.
Cambian la coloración de papel tornasol. Las sustancias alcalinas o bases, al entrar en contacto con el papel tornasolado cambian el color de este a tonos azules verdosos incrementándose la coloración azul conforme tengan un pH más elevado.
Con la...