informe


Departamento de Física y Química
Curso 2012 – 2013



Determinación del contenido en ácido acético de un vinagre comercial













ÍNDICE


Objetivo 3

Fundamento 3Materiales 4

Procedimientos 5

Resultados 5


Conclusiones……………………………………………………………………………………………………6


Bibliografía………………………………………………………………………………………………………6

OBJETIVOS:Determinar experimentalmente la concentración del ácido acético de un vinagre comercial mediante su neutralización con una base fuerte.
La reacción de neutralización es:
CH3COOH + NaOH → NaCH3COO +H2O

FUNDAMENTO:

Análisis volumétricos: Un método volumétrico es aquel en el cual el análisis es concluido midiendo el volumen de una disolución de concentración establecida necesario parareaccionar completamente con las sustancias que se determina. Son rápidos y convenientes.

Titulación volumétrica: Se basan en la medición de la cantidad de un reactivo de concentración conocida (eltitulante), que se consume por el analito (sustancia que se analiza). En la titulación volumétrica se mide le volumen de una solución de concentración conocida (titulante) que se necesita para quereaccione completamente el analito.
Durante la titulación el punto en el cual la cantidad de titulante añadido es estequiométricamente equivalente a la cantidad de analito en la muestra se define comopunto de equivalencia. El punto de equivalencia es un valor teórico que no se puede determinar experimentalmente. Solo se puede estimar su posición observando algún cambio físico asociado a lacondición de equivalencia. Este cambio se llama punto final de la titulación. Es muy común añadir un indicador a la solución del analito para obtener un cambio apreciable, en nuestro caso utilizaremos lafenolftaleína.

Valoración: es un proceso en el cual se mide cuantitativamente la capacidad de una sustancia para combinarse con un reactivo.

Vinagre: es un producto químico que consiste en una...