informe

Universidad de san Carlos de Guatemala
Centro universitario del norte
Carrera de zootecnia





Docente: ing. Edwin h. valle peralta
Auxiliar: Helmut Winter
Bioquimica IInforme de laboratorio
Propiedad de los carbohidratos













Lillian Alejandra Yat López
201243339

Cobán, a. v. Abril del 2 013I. Introducción
 
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.II. Objetivo
Entender la naturaleza de los carbohidratos y la importancia práctica del conocimiento de los mismos, incluyendo la determinacióncualitativa de los más importantes.
Verificar algunas propiedades de los carbohidratos.






























Practica No. 5
Propiedades de los carbohidratosMaterial y equipo
Equipo
Reactivos
15 tubos de ensayo
1 crisol
Mortero
Baño maría
Banano
Zanahoria
Durazno
Mango
Papa


Almidón
Lactosa
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Ácido sulfúrico
Alfaneftol
Agua
Solución de benedict
yodo


III. Procedimiento

Primero probamos cada uno d los siguiente reactivos y les colocamos un numero de sabor, del menos dulce al más dulce: almidón,lactosa, fructosa, glucosa, sacarosa.

Luego a cuatro tubos de ensayo le agregamos agua y los enumeramos,
Tubo No.1 agua + almidón + ácido sulfúrico + alfa naftol
Tubo No.2 agua + glucosa + ácidosulfúrico + alfa naftol
Tubo No.3 agua + lactosa + ácido sulfúrico + alfa naftol
Tubo No.4 agua + sacarosa + ácido sulfúrico + alfa naftol

Por siguiente, en un crisol agregamos azúcar más ácido...