Informe






TALLER N°1
VITAMINAS Y MINERALES




Nombre : María JoséVillar
Docente: Eduard MauryAsignatura: Ciencias de los Alimentos
Fecha:25 septiembre 2013

Nutriente

Fuente
Cantidad Recomendada
Vitamina A
Hígado, leche, huevos3mg

Vitamina D
Leche, pescados, carne
50µg

Vitamina E
Aceites de germen de cereales, lechuga, hojas verdes
12mg
Vitamina K
Grasa animal, aceites vegetales, tomates, verduras
75µg
Tiamina(B1)
Carnes, cereales, papas, leguminosas
1,6mg
Ribloflavina (B2)
Carne, leche, huevos, vegetales verdes
1,4mg
Niacina (B3)
Hígado, riñones, carne, huevos, cereales integrales, productoslácteos

16mg
Ácido pantoténico (B5)
Presente en casi todos los alimentos y flora intestinal
6mg
Piridoxina (B6)
Hígado, riñón, yema de huevo, leche, pescado, frutos secos
2,2mg
Ácido fólicoHojas, hígado, leguminosas
200µg

Biotina
Huevo, hígado, riñones
50µg

Cobalamina (B12)
Hígado, riñones, carne de pollo
3µg
Ácido ascórbico (Vitamina C)
Naranja, limones, tomates, carnes
60mgCalcio
Leche, productos lácteos
0.8- 1,2 g

Fósforo
Carne, leche
1-2 g.

Magnesio
Mariscos, pescados, habas, maíz, avena
350mg
Sodio
Presente en casi todos los alimentos,
0,5-1,0gCloro
Presente en casi todos los alimentos
3-5g
Potasio
Carnes, vísceras, legumbres, plátanos,
0.5-2g
Azufré
legumbres, huevos

800 miligramos
Hierro
Porotos ,lentejas, cereales, yema de...