Informe

 Practica amilasa Saliva
Autor: Rodrigo Jaque G.
Colegio: Instituto Linares

Problema de investigación:
Lo que se va a investigar va hacer los efectos de la amilasasalival, ¿Qué efectos tendrá el lugol en el almidón?

Hipótesis:
Si mezclamos la amilasa salival con el almidón entonces separara el almidón y al mezclar almidón con agua quizás se mezclan quedandocomo uno.
Introducción:
La amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva
Humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de
Reserva vegetal.
Las enzimasamilasas son empleadas en la fabricación de pan para romper azúcares complejos como el almidón en azúcares simples.
Los órganos productores de amilasa sérica son: Las glándulas salivares; sobre todo en lasglándulas parótidas, que secretan amilasa que forma parte de la saliva para degradar almidones.
El almidón es un polisacárido, más específicamente un homopolisacárido de reserva energéticapredominante en las plantas, constituido por la unión de grandes cantidades de monómeros de glucosa.
El lugol o disolución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en aguadestilada. Se preparó por primera vez en 1829 y recibe su nombre en honor al médico francés J.G.A. Lugol
Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de aguaen emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.


Metodología:
OBJETIVO
El objetivo de esta práctica es determinar cualitativamente la actividadde la
Amilasa salival (ptialina).



Actividad Nª 1

1. Tome una cápsula Petri y vierta en ella 4 a 5 ml de solución de almidón.
2. Marque la placa Petri con la letra A.
3. Ponga enel interior de su boca 5 ml de solución de almidón, y manténgalo por 10 minutos.
4. Transcurrido el tiempo ponga el contenido de su boca en otra cápsula y márquela con la letra B.
5. Mantenga...