informe

Universidad Andrés Bello
Facultad de Odontología
Laboratorio de Biología Celular
Profesores:



TRABAJO PRÁCTICO N° 3
Componentes químicos de la célula

Autores: Daniela Bravo G.Mariana Curil A.
Patricio Del Castillo M.
Javiera Del Valle M.Sección: 17


-2014-
Introducción

La célula es la unidad básica más pequeña e importante de todo organismo vivo, que trabaja de manera autónoma (1). Las células están compuestas por una enorme cantidad y variedad de moléculas que pueden clasificarse en: Componentes inorgánicosy Componentes orgánicos. En los componentes orgánicos podemos encontrar: hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos o grasas, y Enzimas (3); los que serán muy relevantes durante la preparación de este informe.

Los hidratos de carbono, compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, representan la principal fuente de energía para la célula y son constituyentes estructurales importantes de lasmembranas celulares y de la matriz extracelular. De acuerdo con el número de monómeros que contienen, se clasifican en: Monosacáridos (azúcares simples), Disacáridos (azúcares formados por la combinación de dos monómeros de hexosas), Polisacáridos (resultan de la combinación de muchos monómeros de hexosas), y Oligosacáridos (en el organismo los oligosacáridos no se hallan libres sino unidos a lípidos yproteínas, de modo que son parte de glucolípidos y glucoproteínas) (2).
Los lípidos son un grupo de moléculas caracterizadas por ser insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos. Tales propiedades se deben a que poseen largas cadenas hidrocarbonadas alifáticas, que son estructuras no polares o hidrofóbicas.
El término proteína sugiere que todas las funciones básicas de las célulasdependen de proteínas específicas. Se puede decir que sin proteínas la vida no existiría; están presentes en cada célula y en cada organoide (2). Estas cumplen diversas funciones en los seres vivos: transporte, forman estructuras, actúan como enzimas, o sea que aceleran la velocidad de las reacciones químicas (3).
Las Enzimas son los catalizadores biológicos, son sustancias que aceleran las reaccionesquímicas sin modificarse, lo que significa que pueden ser utilizadas una y otra vez. Además, son proteínas o glicoproteínas que tiene uno o más lugares llamados sitios activos, los cuales se unen al sustrato (S), es decir la sustancia sobre la que actúa la enzima. El sustrato es modificado químicamente y convertido en uno o más productos (2).


Objetivo:
El objetivo de este laboratorio esreconocer y diferenciar moléculas orgánicas e inorgánicas; comprender y explicar, por medio de la justificación de los resultados obtenidos, los fundamentos de las metodologías de reconocimiento utilizadas.



Materiales y Métodos

Actividad N°1: Reconocimiento de hidratos de carbono:

A) Identificación de monosacáridos mediante la reacción de Fehling:
En esta actividad rotulamos cinco tubosde ensayos que habían sido facilitados anteriormente por el profesor cada tubo tenía que contener un 1ml de los diferentes componentes dados: entonces el tubo N°1 :agua destilada, tubo N°2: solución glucosa (1%), tubo N°3: solución almidón (1%), tubo N°4: leche, tubo N°5: solución NaCl (1%), luego de esto se debía agregar un ml del reactivo Fehling A y un ml del reactivo Fehling B a cada tubo...