Informe

VISITA ALA EMPRESA ALIMENTOS JURADO S.A

I. OBJETIVOS
 Conocer la forma de conservación de alimentos congelados

II. FUNDAMENTO TEORICO

Información de la empresa:

Nombre de EmpresaALIMENTOS JURADO S.A
Nombre Comercial
ALIMENTOS JURADO S.A.
RUC
20410620961
Fecha de Fundación
01/12/1997
Tipo de Sociedad
SOCIEDAD ANONIMA
Estado de la Empresa
ACTIVO
Sector económico dedesempeño
ELABORACION Y CONSERVAS DE PESCADO
CIIU
15127
Marca De Actividad Comercio Exterior
EXPORTADOR
Dirección Principal
- #MZ-K
Referencia de ubicación
-
Población
TACNA / TACNA / TACNACuando se planea la construcción de una cámara de conservación, o de congelamiento tanto se trate de pequeña escala como cuando se hace a nivel industrial, para la distribución, se debe tener encuenta una serie de características para el emplazamiento y de otras razones técnicas para que sea más fácil y efectivo el mantenimiento de la misma con accesibilidad y espacio adecuado con ventilación ysombra. Ello repercute en el coste energético de la instalación y un buen funcionamiento.
Lo primero es buscar un buen emplazamiento para las maquinas, deben estar bien ventiladas y los más cercaposible de las o la cámara, si se pone cada motor encima de la cámara, dentro de la nave, habrá que poner condensador en el techo, o extraer el aire, pes sino tendrá mucho calor dentro. La segundacondición es que la nave tenga el techo aislado. La tercera condición es que el aislamiento sea el adecuado. El suelo de una cámara de conservación a 0°C, aunque se suele no aislar el piso en las cámaraspequeñas, en las de mediano tamaño o grandes es imprescindible, poner de 6 a 10cm de aislamiento en el suelo 8 aislamiento de poliretano de mas densidad o poliestireno). Si va a funcionar con carretillaselevadoras, que pesan un mínimo de 1500-2000 kg o más, necesitan unos 12-15cm de cemento armado. En cámaras de congelación, además de las consideraciones anteriores, el aislamiento cobra vital...