Informe

CAPACIDAD DE EVAPORACIÓN
Las principales características de funcionamiento de un evaporador tubular calentado con vapor de agua son la capacidad y la economía. La capacidad se define como el númerode kg de agua vaporizados por hora, (), y depende de la velocidad de transmisión de calor, . La economía es el número de kilogramos vaporizados por kilogramo de vapor vivo que entra como calefactor enla unidad, , y depende del balance de energía, no de la velocidad de transmisión del calor.
En un evaporador de simple efecto la economía es casi siempre inferior a la unidad, (o próxima), pero enlos aparatos de múltiple efecto puede ser bastante mayor.
De ellos dos se obtiene el consumo de vapor, (kg/h), que es igual a la capacidad dividida por la economía.
LA CAPACIDAD DEL EVAPORADORdepende, por tanto, de la velocidad de transmisión de calor, la cual vendrá dada por la expresión:  ; al ser mayor  mayor será la capacidad.
Vamos a detenernos en los factores implicados:
: Es ladiferencia entre la temperatura del vapor de calefacción y la temperatura de ebullición de la disolución. Es la fuerza impulsora para la transmisón del calor. Fijémonos en la temperatura de laalimentación: Si ésta es inferior a la temperatura de ebullición, (alimentación fría), la capacidad se reduce considerablemente puesto que parte del calor se utiliza en calentarla, y no produce vapor. Si entra en supunto de ebullición todo el calor se invierte en evaporar, y si entra a una temperatura superior a la de ebullición, una parte de ella se transforma espontáneamente en vapor, siendo en este caso lacapacidad superior a la que corresponde al valor de , ("evaporación flash").
De todos modos, a la hora de resolver los problemas, se pone en el  la temperatura de ebullición de la disolución aunque nosea igual a TF. Esto es así porque, normalmente, es mucho más importante el calor intercambiado durante el proceso de evaporación, (en el que la temperatura permanece constante), que el invertido...