informe

DETERMINACION DE MOLECULAS BIOLOGICAS CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS.

INTEGRANTES:
ELIANA VANESSA VALLE VILLEGAS
JESUS ALBERTO HOYOS ARENAS
LUIS CARLOS ORTEGA ROJAS
YESENIA ISABEL LACHARME RODRIGUEZ

DOCENTE:
NOEMI RUTH GENES DIAZ

ASIGNATURA:
BIOLOGIA CELULAR

FACULTAD DE M.V.Z
PROGRAMA DE ACUICULTURA
UNIVERSIDAD DE CORDOBA






INTRODUCCION
Todos los elementos de la tabla periódica sonmuy importantes, los materiales casi vivientes están conformados en un 96% por carbono, oxigeno, y el 3% hidrogeno, azufre, entre otros compuesto de la tabla periódica por eso es importante aprender a escribir los elementos de la tabla periódica sin embargo, sabemos que están presente en la materia viva en forma de compuestos complejos de combinación orgánica y otras que son responsable decaracterísticas estructurales. Durante las practicas; también podemos realizar pruebas químicas y físicas, también funciones de la célula durante las practicas se forman los principales compuestos que forma a los seres vivos. Como proteínas y lípidos nucleótidos estas son moléculas de caracteres funcionales. También podemos aprender a solucionar sustancias sin necesidad de preocuparnos por algún accidentesi aprendemos a manejar todos elementos de la tabla periódica incluso podríamos saber cuánta proteína tiene un organismo vivo y cuál es su cantidad de glucosa y si es negativa o positiva dependiendo de su cantidad de reactivas comúnmente la cantidad de moléculas biológicas es conociendo algunas técnicas que se realizan.



OBJETIVOS
1. Identificar en forma la presencia de algunos componentescelulares como carbohidratos, lípidos, proteínas a través de reacciones químicas.
2. Investigar las reacciones que se producen en la identificación de los compuestos celulares.
3. Reconocer algunas técnicas utilizadas comúnmente en la identificación de moléculas biológicas.






MARCO TEORICO

Los lípidos están formados por un ácido graso y glicerol. Los lípidos son sustancias de origen biológico,insolubles en agua, compuestas por carbono, hidrogeno, oxígeno y ocasionalmente por fósforo, (en el caso de los fosfolípidos) azufre y nitrógeno. Estos son hidrocarburos no polares, que se disuelven únicamente en sustancias no polares, como lo son: el cloroformo y el benceno. Su poca o nula solubilidad en agua se debe a su estructura principal, ya que es de naturaleza hidrocarbonada. Los lípidosno se pueden clasificar por grupos funcionales, ya que estos no poseen un grupo funcional característico.
Los diferentes tipos de carbohidratos que encontramos en los alimentos se clasifican en:
•Azúcares: En este grupo tenemos la glucosa, presente en la mayoría de alimentos de origen vegetal; la fructosa de la fruta y de la miel, y la galactosa, que encontramos en la leche y en vegetales.•Almidones o féculas: Están en los cereales, los tubérculos (patata, boniato), las castañas, la calabaza y hortalizas de raíz como la remolacha, la zanahoria y el nabo.
•Celulosa o fibra: La encontramos exclusivamente en los alimentos vegetales (frutas y hortalizas, legumbres, cereales en grano).
Clasificación de proteínas
Por el tipo de proteínas
•Proteínas Simples: Son aquellas que al hidrolizarse(degradarse) sólo producen aminoácidos.
•Proteínas conjugadas: Son aquellas que al hidrolizarse, producen aminoácidos y otros compuestos orgánicos e inorgánicos. Estas pueden ser: Metal proteínas, nucleoproteínas, fosfoproteínas.




MATERIALES Y REACTIVOS

Gradilla para tubo de ensayo
Doce tubos de ensayo
Dos pipetas de cinco mililitros
Un escobillón
Una pera de succión
Dos pinzas de madera
Dosbeaker de cinco mililitros
Sudan 3 o 4
Baño maría
200 ml de agua destilada
Solución de glucosa al 3%
Solución de sacarosa al 3%
Solución de clara de huevo
Solución de gelatina sin sabor
Solución de almidón al 1%
NaOH 20%
CuSO al 1 %
Benedict
Lugol
Cinta de enmascarar
Crayón graso
6 goteros plásticos
Un huevo
Leche
Orina
Jugo sin dulce
Gelatina sin sabor
Detergente y panola...