Informe

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Poder Popular para la Educación
Cumana Edo Sucre





Trabajo practico #2
Acción enzimática












Índice
Introducción I________________________________________________________pag.3
Materiales__________________________________________________________ pag.4
Procedimiento experimental__________________________________________pag.5 y 6Resultados_______________________________________________________pag.7 y 8
Post-laboratorio_______________________________________________________pag.9
Conclusiones_______________________________________________________pag.10


















Introducción
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: unaenzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos enlas células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son moléculas que incrementan dicha actividad. Asimismo,gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH, la concentración de la propia enzima y del sustrato, y otros factores físico-químicos.
La catalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchos organismos vivos, y  cataliza la reacción de descomposición delperóxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
El peróxido de hidrógeno es uno de los productos del metabolismo celular en diversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida por la enzima catalasa.
En la industria, se también se utiliza la enzima catalasa, para diferentes fines. Por ejemplo, se usa en la industria textil, para eliminar residuos de peróxido de hidrógeno.
Además,la catalasa cumple una función protectora contra determinados microorganismos patógenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos. Tanto es así, que la ausencia de dicha enzima por defectos genéticos, llamada acatalasemia o enfermedad deTakahara, causa importantes infecciones en la mucosa bucal, pudiendo llegar a causar la pérdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y tejidos blandos de la cavidad bucal.





Materiales
El alumno debe traer:
250g de hígado de res fresco
Fósforos o astillas de madera
1 frasco de agua de batería (agua destilada)
Marcador indeleble
Arena de playa
Hielo
1 frasco de agua oxigenada
Ellaboratorio debe tener:
15 tubos de ensayos
1 cilindro graduado de 10 ml o pipeta de 5 ml
2 vasos de precipitado de 250ml
Mortero con mango
Espátula
Rejilla
HCl 0,1M
NaOH 0,1M
Agua destilada
1 frasquito de oxido de manganeso
1 tripode
1 mechero




Procedimiento experimental
Experimento 1 Acción de la enzima catalaza
En un tubo de ensayo, coloca un trocito de hígado y agrégale 5 ml de agua oxigenadaEnseguida, colócale un fosforo recién apagado o una astilla al rojo vivo a la boca del tubo de ensayo ¿Qué sucede?
Experimento 2 Naturaleza orgánica de las enzimas
Toma tres tubos de ensayo e identifícalos como A, B y C. Deja A vacio; coloca en B un trocito de hígado y en C un poquito de oxido de manganeso
Agrega a cada tubo de ensayo 5 ml de agua oxigenada
Anota los resultados en un cuadro...