informe

PRACTICA No. 1

IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LIPIDOS POR REACCIONES QUIMICAS, DE COLOR, Y MICROSCOPIA DE LUZ




Presentado:
María Camila Buelvas
Carolina Benítez
Aura Hernández
Lidis genes padilla
Alejandra otero


Docente: Amelia Soto


Universidad de córdoba
Facultad de educación
Programa Lic. Ciencias Naturales y educación ambiental
Montería- noche

Montería –Córdoba
2015
INTRODUCCION.

Los compuestos químicos del protoplasma se clasifican en dos grandes grupos: substancias inorgánicas y substancias orgánicas, las primeras se caracterizan por la ausencia de uniones carbono-carbono en su estructura química; pudiéndose mencionar entre este grupo: agua, gases y sales disueltas, las segundas se caracterizan por presentar uniones carbono-carbono ycarbono-hidrógeno y átomos de oxígeno en su estructura química, además de estos elementos, pueden existir átomos de nitrógeno, fósforo, azufre y algunos metales.
Las principales substancias orgánicas responsables de las características estructurales y funcionales del protoplasma son: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, dichas substancias pueden ser identificadas por una gran variedad depruebas químicas y físicas. En esta práctica se efectuarán algunas de estas pruebas químicas para identificar carbohidratos y lípidos, en forma cualitativa.

















OBJETIVOS.
1. Identificar carbohidratos, proteínas y lípidos a través de reacciones químicas y microscopía de luz.
2. Utilizar correctamente el microscopio óptico compuesto.
























EQUIPO Y MATERIALESNECESARIOS.

Microscopio compuesto
Porta y cubre-objetos
15 tubos de ensayo, resistentes al calor (pyrex o quimax)
2 pipetas
2 goteros
1 beacker de 50 ml
Gradilla para tubos de ensayo
Cuchilla de afeitar nueva*
Palillos*
Orina * 5 cm
Jugo* 5 cm
Leche* 5 cm
Pan*
Un pedazo pequeño de fruta*
Solución de lugol
Solución de Sudán III ó IV
Solución de Benedict
Solución de Glucosa al 1%
Solución deSacarosa al 1 %
Solución de Almidón al 1%
1 Huevo* (Solución de clara al 5% y solución de yema al 5%)
Gelatina sin sabor* (Solución de gelatina al 5%)
Solución de CuSO4 al 1%
Solución de NaOH concentrado
100ml de HCl al 50%
Un pedazo pequeño de grasa animal (tocino o grasa de la carne)*
Aceite de vegetal (aceite de cocina)*
Una papa pequeña*
Agua destilada
Pinza
Baño María
Cinta adhesiva*Determinación cualitativa de azucares
Se tomaron 7 tubos de ensayos en
Tubo 1° se agregó 1ml de almidón
Tubo 2°se agregó 1ml de glucosa
Tubo 3° se agregó 1ml de jugo
Tubo 4° se agregó 1ml de leche
Tubo 5° se agregó 1ml de orina
Tubo 6° se agregó 1ml de sacarosa
Luego a cada tubo de ensayo se le agrego 6 gotas de benedict

Se observa que los tubos 1, 2, 3, 4 obtuvieron una coloraciónazul, mientras que el tubo 4 obtuvo en la parte superior un color como verdoso y en la parte inferior un color azul y el tubo 5 un verde más oscuro lo que me indica la presencia de azúcar
Luego se sometió a baño de maría por 5 minutos

Se observó que el tubo 1 con muestra de leche dio un color amarillo lo que indica que hay 1.5 de azúcar
El tubo 2 con muestra de jugo dio un color amarillo lo queindica que hay 1.5 de azúcar
El tubo 3 con muestra de orina dio un color pardo verdoso lo que indica que hay 1.0 de azúcar
El tubos 4 con muestra de almidón dio un color azul lo que indica que el resultado e negativo y que no hay presencia de azúcar.
El tubo 5 con muestra de sacarosa dio un color rojo ladrillo lo que indica que hay más de 2.0 de azúcar
El tubos 6 con muestra de glucosa dio uncolor azul lo que indica que el resultado e negativo y que no hay presencia de azúcar.

Tubo

Prueba de benedict

Color inicial
Color final
Almidón
Azul
Azul
Glucosa
Azul
Azul
Jugo
Azul
Amarillo
Leche
Azul con blanco
Amarillo
orina
Azul
Verde pardo
sacarosa
Verde
Rojo ladrillo








HIDROLISIS DE LA SACAROSA
En un tubo de ensayo se agrego sacarosa y acido clórico estos se...