Informe2

DISCUSIONES

Los hongos se encuentran prácticamente en todo el medio ambiente y pueden ser detectados, tanto en los interiores como en exteriores, durante todo el año. El crecimiento de hongos espromovido por condiciones cálidas y húmedas.
En la práctica se observaron hongos filamentosos y levaduniformes en diferentes sustratos.

Alimento | Hongo | Grupo |
Papaya | Cladosporium |Deuteromycota |
Lúcuma | Dacharomyces | Ascomycota |
Pan | Aspergillus | Ascomycota |
Mandarina | Penicillium | Ascomycota |
Maracuyá | Rhizopus | Zygomycota |

* Sobre los hongosfilamentosos, comúnmente son denominados mohos, Madigan dice que están ampliamente distribuidos en la naturaleza y se ven frecuentemente sobre el pan viejo, queso y frutas. Cada filamento crece fundamentalmenteen un extremo por un mecanismo de extensión celular. Cada filamento se denomina hifa. Las hifas crecen en masa en lo que se denomina micelio que puede verse fácilmente sin ayuda del microscopio.
Apartir del micelio otras hifas buscan la superficie donde formar esporas o conidios. Los conidios son esporas asexuales (su formación no implica la fusión de gametos) a menudo muy pigmentadas yresistentes a desecación, que sirven como forma de dispersión del hongo en nuevos hábitat. Cuando se forman conidios cambia el color blanco del micelio adquiriendo el de estos que pueden ser negros, rojos,azul-verdoso, amarillos o marrones. La presencia de esas esporas da a la masa micelial la apariencia de ser una capa de polvo.
* En la muestra de mandarina, se observó Penicillium y sus conidioseran de color verde en la zona central, se tienen esporas en etapa de reproducción, pero alrededor conidios blancos lo cual evidencia que estas hifas no están en etapa de reproducción.

*También se observaron levaduras en algunos alimentos. Madigan menciona que las levaduras prosperan típicamente en hábitat con azúcares, tales como frutos, flores y cortezas de árboles. (…) el hábitat...