INFORMEpracticas Profesionales Edi Navarrete Barraza





UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y FORESTALES
MEMORIA DE
PRACTICAS PROFESIONALES REALIZADAS EN:
CENTRO DE INVESTIGACION EN ALIMENTACION Y DESARROLLO, A.C


EDI NAVARRETE BARRAZA
256615

CARRERA:
INGENIERO AGRONOMO FITOTECNISTA

JUNIO 2015
INTRODUCCIÓN.
Al realizar mis prácticas profesionales en el Centro De Investigación EnAlimentación Y Desarrollo, A. C aprendí y desarrolle muchos conocimientos de gran utilidad en el ámbito de los laboratorios tales como; visualización e identificación de hongos y bacterias en los diferentes tipos de alimentos, así bien como en los lugares más propicios para su desarrollo y emergencia, teniendo en cuenta los tipos de materiales con los que se podía trabajar mas eficazmente como lo eranmatraces, embudos, pipetas, etc.

Además de brindar mi ayuda en las labores de preparaciones de agares y caldos donde después se cultivaban dichos hongos y bacterias en condiciones favorables para cada uno de ellos.

En el tiempo prestado a esta institución me sirvió para que mi crecimiento profesional y personal fuera más complementado, ya que al presentarse diferentes problemas obtuve losrecursos y maneras de resolverlas en condiciones no favorables.












1. IDENTIFICACIÓN DE LAS PRÁCTICAS
Empresa: Centro De Investigación En Alimentación Y Desarrollo, A. C
Ubicación: Ave. Cuarta Sur No. 3820, Fracc. Vencedores del Desierto, Cd. Delicias, Chihuahua. México. C.P. 33089
Nombre del practicante: Edi Navarrete Barraza
Nombre del responsable delalumno: Dra. Sandra Mónica Alvarado González
Periodo de la estancia del alumno: 26 De Enero Al 26 De Mayo
Giro de la Empresa/ Institución: Investigación.

2.- INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA.

Razón Social: Investigación.
Actividades de la empresa: Analizar e investigar los alimentos y su relación con los diferentes organismos dañinos y benéficos para llevar un control adecuado a cada situación.Área y departamento de las prácticas: Procesamiento de muestras, Análisis de alimentos con Bacterias y Hongos.

Infraestructura y/o recursos materiales: La Institución cuenta con 4 laboratorios, 1 departamento de computadoras, estacionamiento, 2 almacenes, en los materiales podemos encontrar pinzas, embudos, matraces, pipetas, balanzas, tubos de ensayo, catalizadores, campana, autoclaves, aguadestilada, cucharas, pinzas, cinta testigo, cinta de aislar, vasos de precipitado, entre otros.






3.-DESCRIPCIÓN DEL PUESTO.
El trabajo o puesto que desempeñe se trato de preparar agares y caldos ya que en estos medios son donde se sembraron dichos hongos y bacterias, también después de haber sido puestos en los matraces o frascos los depositaba en las autoclaves donde se esterilizaban a unatemperatura de 90°C, los cuidaba hasta que la presión descendía a 0°C, así también como auxiliar en las concurridas actividades de la doctora encargada.


4. ACTIVIDADES.
Las Actividades realizadas fueron las siguientes:
Identificación de materiales en los estantes: esto consistió en observar donde iba a ir acomodado cada material con el que se trabajaría, así bien en llevar una lista de todo loque incluía cada almacén o estante, posteriormente visualizar el orden en tamaño y volumen de cada objeto.
Preparación de agares y caldos: consistió en llenar un frasco de vidrio con capacidad de 1 litro, posteriormente se depositaba el agar en una pequeña bandeja donde era medido en proporción con los manejos estándares correspondientes a cada uno de ellos, progresivamente se recurría adepositarlo en pequeños frascos (matraces) donde el contenido tenia que ser puesto en un microondas y bien en pequeñas parrillas para que se calentara y se disolviera bien (esto no aplicaba para el caldo).
Llenado de tubos con caldo con pipetas y dispensador de volumen: esto consistió en que al estar el litro preparado con el caldo tomábamos la pipeta y absorbíamos 9 ml de dicho producto para después...