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FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS
QUÍMICA MÉDICA SEMINARIO

PROFESOR: Mg. JHON ELOY PONCE PARDO
INTEGRANTES:
AYBAR SIMON, MEIDY JEREMY
BAEZ AYALA, ANA LUZ
BAILÓN ERRIBARREN, WENDY NOELIA
BAILÓN VALDEZ, ZAIRA KORI


2014-I
LIMA-PERÚ


HISTORIA

Palabra alcohol proviene del árabe الكحول al-kukhūl 'el espíritu',de al- (determinante) y kuḥūl que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes. Por ejemplo "espíritu de vino" al etanol, y "espíritu de madera" al metanol.
Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a principios delsiglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova,sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Ramon Llull no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producir el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol. Fue ademásestudiado por Scheele,Gehle, Thénard, Duma y Boullay y en 1854 Berthelot lo obtuvo por síntesis.

CARACTERÍSTICAS GENERALES
Son compuestos orgánicos que contienen uno o más grupos hidroxilo u oxidrilo (OH); teniendo así muchas aplicaciones prácticas y cotidianas.
Su fórmula es R-OH donde R es un radical alquilo.
Se clasifican en alcoholes primarios, secundarios y terciarios; dependiendo del tipo deátomo de carbono al que están enlazados.
El ángulo entre el radical alquilo y el hidrógeno es de 108.9
Tiene un una gran similitud con el agua; permitiendo así la solubilidad con el agua y la formación de puentes hidrógenos.
A mayor número de carbonos en la cadena, disminuye su solubilidad en el agua.
Suelen ser líquidos incoloros de olor característico.
Sufren reacciones de oxidación yreducción; llegando así de ser alcanos a alcoholes y de alcoholes a ser aldehídos, ácidos carboxílicos o cetonas. Sus reacciones son reversibles.
Al aumentar su masa molecular, aumentan su punto de fusión y ebullición.
La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones.
Los alcoholes pueden ser ácidos o bases.
El protón hidróxido del alcohol es débilmente ácido;por lo cual una base fuerte puede quitar el protón del hidroxilo de un alcohol para dar ion alcóxido. La acidez de un alcohol decrece a medida que aumenta la sustitución del grupo alquilo.
Los principales alcoholes son: alcohol metílico, etílico, isopropílico, propanotriol, glicol, etc.





ENLACES EN LOS ALCOHOLES
Los ángulos de enlace del carbono son aproximadamente tetraédricos, comoes el ángulo C-O-H.
Los enlaces C-O son enlaces covalentes polares, y el carbono lleva una carga parcial positiva (s+C-Os-). La presencia de estos enlaces polares hace que alcoholes como el metanol sean moléculas polares. Sus momentos dipolares son muy similares al del agua; por lo tanto los alcoholes presentan enlaces covalentes polares.
Tanto los alcoholes y fenoles, como los éteres, puedenconsiderarse como derivados del agua por sustitución de uno o de los dos hidrógenos de la molécula, respectivamente, por radicales hidrocarbonados. Este parentesco se pone de manifiesto, en particular, en alcoholes y fenoles que, al conservar un grupo OH, tienen ciertas propiedades que recuerdan a las del agua. El ángulo de enlace C—O—H o C—O—C es parecido al del agua y vale aproximada mente 107º.Asimismo, es parecida, un poco menor, la energía del enlace O—H ( 105 kcal/mol), mientras que la del enlace C—O es bastante menor ( 85 kcal/mol). Ambos enlaces son muy polares, pues la mayor electronegatividad del átomo de oxígeno los polariza fuertemente.
El enlace O—H es mucho más polar que el C—O, a lo que se debe, en gran parte, su mayor reactividad. Esto, unido a la mayor estabilidad...