Infraestructura de sala para ordeñe
Páginas: 5 (1236 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2014
INFRAESTRUCTURA DE LA SALA PARA ORDEÑE MECÀNICA.
ÌNDICE
INTRODUCCIÓN.
ESTRUCTURA PARA UN TAMBO LECHERO.
EQUIPO DE ORDEÑO.
MAQUINARIA PARA EL ALMACENAMIENTO.
CONCLUSIÒN.
BIBLIOGRAFÌA
Producción de leche de ganado bovino, Salvador Avila Téllez, -AUTOR-EDITOR- año 2009.
http://www.conasamexico.org.mx/conasa/pdf_carteles/manual_leche_bovina.pdfhttp://materias.fi.uba.ar/7031/TAMBO.pdf
Material dado en clase, materia “Infraestructura y maquinaria rural”, dictada por el profesor Oscar Salgado, año 2013.
INTRODUCCIÒN
La sala de ordeño es el lugar del establo en donde debe existir un estricto control de la inocuidad y de la calidad de la leche. Con el objeto de implementar las buenas prácticas pecuarias en la producción de leche.
Endonde se debe considerar que la infraestructura de la sala esté diseñada de tal manera que prevenga la contaminación de la leche, el área que corresponde a la sala de ordeño debe estar delimitada físicamente del ambiente exterior, contar con diseño sanitario y estar construida con materiales que permitan la limpieza y desinfección de paredes, techos, pisos y ventanas; evitando la acumulación decontaminantes y facilitar la limpieza. Se debe Controlar los posibles puntos de entrada de fauna nociva, y eliminar todos los lugares potenciales de nidación.
Constantemente la sala de ordeño, debe estar evaluada por técnicos especialistas en el funcionamiento del equipo.
Existen dos formas de ordeño la manual y la mecánica. La manual, es aquella práctica en donde se
Obtiene la leche a través dela presión que ejerce el operario sobre el pezón, de arriba hacia abajo,
con la mano. La mecánica, es la ordeña a través de la aplicación de vacío controlado y cíclico
(ordeño/descanso) que permite la extracción de la leche, la cual necesita diferentes tipos de maquinarias e infraestructura que a continuación detallaré.
ESTRUCTURA PARA UN TAMBO LECHERO.
La instalación de ordeño de untambo se divide básicamente en:
• Corral
• Sala de ordeño
• Sala de leche
• Sala de máquinas
Corral: se encuentra localizado en la zona por donde las vacas ingresan a la sala de ordeño.
Sala de ordeño: se ubica a continuación del corral y los diseños son variados. La vaca entra a la sala de ordeño y se ubica de tal manera que pueda ser ordeñada. A su vez, mientras se ordeña recibeuna ración de alimento. Por ello los diseños buscan mejorar el manejo de la vaca durante el ordeño, bajando tiempos, reduciendo la necesidad de personal y mejorando la calidad del ordeño. Algunos de los diseños más utilizados son los denominados "espina de pescado", "brete a la par" y "en línea o manga". En el centro de la sala de ordeño se ubican las pezoneras que se colocan a las vacas para lasucción de la leche, y las tuberías por donde circula la leche. Estos elementos sumados a las tuberías de vacío (para succionar la leche) forman parte de la denominada máquina de ordeñe.
Sala de leche: la leche ordeñada es transportada por tuberías a una sala contigua donde Se encuentra el tanque de frío recolector de la leche. El tanque de frío debe tener una capacidad mínima para almacenar dosordeños. Esto se debe a que las usinas lácteas recolectan la leche con camiones especiales solo una vez por día.
Sala de máquinas: Existen dos sistemas principales de equipo: Los equipos de ordeño que constan en forma básica de A) sistema de vacío, B) sistema de pulsación y C)sistema de extracción de leche. Los equipos que además de contar con el sistema anterior, también incluyen de maneracomplementaria D)un sistema de conducción y transferencia de leche, así como un E) sistema de lavado. A continuación describiré brevemente cada sistema:
A) Sistema de vacío: Conjunto de componentes integrados para extraer de manera controlada el aire de un equipo para ordeño y consta de:
Bomba de vacío (remueve el aire del sistema).
Tuberías de conducción de aire.
Tubería principal (conecta...
ÌNDICE
INTRODUCCIÓN.
ESTRUCTURA PARA UN TAMBO LECHERO.
EQUIPO DE ORDEÑO.
MAQUINARIA PARA EL ALMACENAMIENTO.
CONCLUSIÒN.
BIBLIOGRAFÌA
Producción de leche de ganado bovino, Salvador Avila Téllez, -AUTOR-EDITOR- año 2009.
http://www.conasamexico.org.mx/conasa/pdf_carteles/manual_leche_bovina.pdfhttp://materias.fi.uba.ar/7031/TAMBO.pdf
Material dado en clase, materia “Infraestructura y maquinaria rural”, dictada por el profesor Oscar Salgado, año 2013.
INTRODUCCIÒN
La sala de ordeño es el lugar del establo en donde debe existir un estricto control de la inocuidad y de la calidad de la leche. Con el objeto de implementar las buenas prácticas pecuarias en la producción de leche.
Endonde se debe considerar que la infraestructura de la sala esté diseñada de tal manera que prevenga la contaminación de la leche, el área que corresponde a la sala de ordeño debe estar delimitada físicamente del ambiente exterior, contar con diseño sanitario y estar construida con materiales que permitan la limpieza y desinfección de paredes, techos, pisos y ventanas; evitando la acumulación decontaminantes y facilitar la limpieza. Se debe Controlar los posibles puntos de entrada de fauna nociva, y eliminar todos los lugares potenciales de nidación.
Constantemente la sala de ordeño, debe estar evaluada por técnicos especialistas en el funcionamiento del equipo.
Existen dos formas de ordeño la manual y la mecánica. La manual, es aquella práctica en donde se
Obtiene la leche a través dela presión que ejerce el operario sobre el pezón, de arriba hacia abajo,
con la mano. La mecánica, es la ordeña a través de la aplicación de vacío controlado y cíclico
(ordeño/descanso) que permite la extracción de la leche, la cual necesita diferentes tipos de maquinarias e infraestructura que a continuación detallaré.
ESTRUCTURA PARA UN TAMBO LECHERO.
La instalación de ordeño de untambo se divide básicamente en:
• Corral
• Sala de ordeño
• Sala de leche
• Sala de máquinas
Corral: se encuentra localizado en la zona por donde las vacas ingresan a la sala de ordeño.
Sala de ordeño: se ubica a continuación del corral y los diseños son variados. La vaca entra a la sala de ordeño y se ubica de tal manera que pueda ser ordeñada. A su vez, mientras se ordeña recibeuna ración de alimento. Por ello los diseños buscan mejorar el manejo de la vaca durante el ordeño, bajando tiempos, reduciendo la necesidad de personal y mejorando la calidad del ordeño. Algunos de los diseños más utilizados son los denominados "espina de pescado", "brete a la par" y "en línea o manga". En el centro de la sala de ordeño se ubican las pezoneras que se colocan a las vacas para lasucción de la leche, y las tuberías por donde circula la leche. Estos elementos sumados a las tuberías de vacío (para succionar la leche) forman parte de la denominada máquina de ordeñe.
Sala de leche: la leche ordeñada es transportada por tuberías a una sala contigua donde Se encuentra el tanque de frío recolector de la leche. El tanque de frío debe tener una capacidad mínima para almacenar dosordeños. Esto se debe a que las usinas lácteas recolectan la leche con camiones especiales solo una vez por día.
Sala de máquinas: Existen dos sistemas principales de equipo: Los equipos de ordeño que constan en forma básica de A) sistema de vacío, B) sistema de pulsación y C)sistema de extracción de leche. Los equipos que además de contar con el sistema anterior, también incluyen de maneracomplementaria D)un sistema de conducción y transferencia de leche, así como un E) sistema de lavado. A continuación describiré brevemente cada sistema:
A) Sistema de vacío: Conjunto de componentes integrados para extraer de manera controlada el aire de un equipo para ordeño y consta de:
Bomba de vacío (remueve el aire del sistema).
Tuberías de conducción de aire.
Tubería principal (conecta...
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