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Pastel de chocolate y whiskey
[pic]  Ariadna el Vie Mar 27, 2009 5:26 pm

Ingredientes
2 barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, un poco más para engrasar el molde.
2 tazas deharina, un poco más para enharinar el molde.
1 tableta entera de chocolate Turín amargo para repostería en pedazos.
1/4 taza de café instantáneo en polvo (si encuentran expreso en polvo, mejor)
2Cdas. de cocoa
1 taza de whiskey (le pueden poner 1/2 o 3/4; depende del gusto); un poquito más para ponerle ya terminado.
1/2 cdita. de sal
2 tazas de azúcar normal
3 huevos grandes
1 Cda. devainilla
1 cdita. bicarbonato
1/4 taza de azúcar glass opcional)

Elaboración.

1 . Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de rosca grande (capacidad de 10 tazas). Derretir elchocolate en horno de microondas o a baño maría. Yo prefiero el baño maría. Dejar enfriar.

2 Poner el café en polvo y cocoa en una taza medidora con capacidad mínima de 2 tazas. Añadir suficienteagua hirviendo para llegar a la medida de 1 taza. Mezclar hasta que los polvos se disuelvan. Añadir whiskey y sal, remover. Dejar enfriar.

3 Batir la mantequilla suavizada hasta que esté esponjosa, 2o 3 minutos en velocidad alta. Añadir azúcar hasta que esté bien combinada. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Añadir la vainilla, bicarbonato y chocolate derretido,usando una espátula de plástico para limpiar bien el bowl.

4 Con la batidora en velocidad baja, añadir 1/3 de la mezcla de café y whiskey. Cuando se absorba el líquido, añadir una taza de harina.Repetir adiciones, terminando con la mezcla de whiskey. Vaciar la mezcla al molde preparado. Hornear hasta que un palillo salga limpio, aproximadamente una hora y 10 minutos (empezar a checar a lo 55minutis; probablemente ya esté listo.

5 Transferir el pastel a una reja para enfriarlo. Desmoldarlo después de 15 minutos, y si se desea se puede humedecer con un poco más de whiskey. Dejar enfriar...