Ing Agroindustrial
Páginas: 4 (774 palabras)
Publicado: 13 de febrero de 2015
EL AGUA
M. C. Marcela Chiu Magaña
Bioquímica
IMPORTANCIA
1.Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas.
2.Amortiguador térmico
3.Transporte de sustancias.
4.Lubricante,amortiguadora del roce entre órganos .
5.Favorece la circulación y turgencia.
6.Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.
7.Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportandohidrogeniones o hidroxilos al medio.
8.Eliminación de desechos metabólicos a través de sistemas de transporte acuoso.
ESTRUCTURA DEL AGUA
Los enlaces de hidrógeno no se presentan solamente enel agua. Tienden a formarse
entre cualquier átomo electronegativo como el Oxígeno, nitrógeno o el flúor.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA
1. Densidad máxima a 4º C: Este comportamientoanómalo posibilita que el hielo
flote en el agua.
2. Elevado calor específico (1 cal/g x ºC): Es el calor necesario para elevar la
temperatura de 1 g de agua en 1 °C . Gracias a esta propiedad elorganismo es capaz
de sufrir grandes cambios de calor, sin modificar apenas la temperatura corporal.
3. Elevada temperatura de ebullición: (100 °C a 1 atmósfera), esta propiedad
permite la vida endistintos climas, incluso cuando las temperaturas son extremas.
4.Elevado calor de evaporación: Es el calor (536 cal/g) que se necesita para vaporizar
1 g de agua. Permite que el exceso de calor seaeliminado mediante la evaporación de
cantidades pequeñas de agua.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA
5. Elevada conductividad calorífica: Esta cualidad permite que el agua sea un buenconductor del calor. Facilita la termorregulación de nuestro organismo para el
mantenimiento constante de la temperatura en las distintas zonas del cuerpo.
6. Disolvente de compuestos polares: Estacualidad le confiere la capacidad para
disolver alcoholes, aminas, ácidos y glúcidos, ya que puede formar puentes de
hidrógeno con grupos polares.
7. Elevada fuerza de cohesión: Los puentes de...
M. C. Marcela Chiu Magaña
Bioquímica
IMPORTANCIA
1.Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas.
2.Amortiguador térmico
3.Transporte de sustancias.
4.Lubricante,amortiguadora del roce entre órganos .
5.Favorece la circulación y turgencia.
6.Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.
7.Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportandohidrogeniones o hidroxilos al medio.
8.Eliminación de desechos metabólicos a través de sistemas de transporte acuoso.
ESTRUCTURA DEL AGUA
Los enlaces de hidrógeno no se presentan solamente enel agua. Tienden a formarse
entre cualquier átomo electronegativo como el Oxígeno, nitrógeno o el flúor.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA
1. Densidad máxima a 4º C: Este comportamientoanómalo posibilita que el hielo
flote en el agua.
2. Elevado calor específico (1 cal/g x ºC): Es el calor necesario para elevar la
temperatura de 1 g de agua en 1 °C . Gracias a esta propiedad elorganismo es capaz
de sufrir grandes cambios de calor, sin modificar apenas la temperatura corporal.
3. Elevada temperatura de ebullición: (100 °C a 1 atmósfera), esta propiedad
permite la vida endistintos climas, incluso cuando las temperaturas son extremas.
4.Elevado calor de evaporación: Es el calor (536 cal/g) que se necesita para vaporizar
1 g de agua. Permite que el exceso de calor seaeliminado mediante la evaporación de
cantidades pequeñas de agua.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA
5. Elevada conductividad calorífica: Esta cualidad permite que el agua sea un buenconductor del calor. Facilita la termorregulación de nuestro organismo para el
mantenimiento constante de la temperatura en las distintas zonas del cuerpo.
6. Disolvente de compuestos polares: Estacualidad le confiere la capacidad para
disolver alcoholes, aminas, ácidos y glúcidos, ya que puede formar puentes de
hidrógeno con grupos polares.
7. Elevada fuerza de cohesión: Los puentes de...
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