ING. AGRONOMO

Equipo esencial del taller de industrialización de carnes

(1) Trampa de sujeción
(2) Pinzas de aturdimiento
(3) Garrucha para levantamiento
(4) Monorriel para el transporte del animal de lacanal y de las medias canales
(5) Tina de escaldado
(6) Mesa de pelado
(7) Dispositivo de abridor de patas
(8) Sierra eléctrica
(9) Bascula aérea para el pesado de la media canal
(10) Mesa confregadero para el lavado e inspección de las vísceras
(11) Mesa para el despiece y el procesamiento
(12) Tajo
(13) Bascula de piso
(14) Molino triturador
(15) Maquina mezcladora
(16) Maquinaembutidora
(17) Armario de ahumado
(18) Estufones con tina para escaldado y cocción de los productos
(19) Extractor de campana para olores y vapor
(20) Tarja lavamanos
(21) Prensa para extracción de lamanteca
(22) Carros sobre ruedas para el traslado de la carne
(23) Percha de transporte para productos elaborados.
Trampa de sujeción para cerdos.
Este aparato se-utiliza para sujetar al cerdoantes del aturdimiento. No necesita cuidados especiales para el mantenimiento y la limpieza.

Pinzas de aturdimiento
Permiten la insensibilización del animal por medio de una descarga eléctricaMonorriel de transporte.
Sirve para el transporte del animal después del sacrificio.

Tina de escaldado.
Sirve para el escaldado del animal con el fin de facilitar la posterior eliminaci6n de lascerdas y de la capa más superficial de la piel.

Esta tina es de acero inoxidable y tiene las dimensiones adecuadas al tamaño de los cerdos. En su interior se ubica un tubo agujerado en forma de Uque inyecta vapor o agua caliente con el fin de levantar la temperatura del agua de escaldado hasta la deseada.


Mesa de depilado.
Este aparato se utiliza para la depi1aci6n, el corte de lacabeza y de las patas del cerdo después del escaldado. No necesita cuidados especiales para el mantenimiento y la limpieza.

Dispositivo abridor de patas.
Este dispositivo permite la abertura de las...