ing agronomo
Páginas: 7 (1510 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2014
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLANTACIÓN DE UNA INDUSTRIA PROCESADORA DE LICOR PÁJARO AZUL EN LA CIUDAD DE CHILLANES PARROQUIA CHANGUIL, PROVINCIA DE BOLÍVAR DURANTE EL PERIODO DEL 2014
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto de inversión es un recurso de gran importancia para el desarrollo socio económico de la población a la cual estamos dirigiendo su aplicación, en este caso la ciudad dechillanes en la parroquia de changuil, en donde manejaremos como lema el correcto uso de los recursos sean naturales y económicos. Para alcanzar lo anteriormente dicho se hizo un proceso investigativo, analítico-económico, y a través de la formulación de diversos estudios que garanticen la rentabilidad del mismo, poner en marcha el negocio aquí planteado. Es el motivo por el cual los estudios sehan realizado desde el punto de vista de mercado, técnico, administrativo, financiero, afianzado en los resultados que estos nos arrojen en concordancia con la evaluación, social y ambiental.
Aplicando el estudio de mercado se obtiene datos generales de la demanda y oferta para proyectarse hacia el tamaño del proyecto calculando la demanda insatisfecha de la población que será a quienes buscaremossatisfacer con nuestro producto.
El estudio técnico que presentamos tendrá el detalle de la localización, tamaño y distribución de la planta, en conjunto con el proceso productivo de la fábrica productora de pájaro azul.
TEMA:
Estudio de factibilidad para la implementación de una industria procesadora de licor pájaro azul en la ciudad de chillanes parroquia changuil,provincia de Bolívar durante el 2014.
ANTECEDENTES:
El pájaro azul, es una bebida alcohólica de consumo tradicional en la provincia Bolívar, que ha tenido una proyección nacional e internacional. El color azulado se debe a que en su procesamiento se utiliza hojas de naranja, mandarina, patas de gallina y anisado de caña. Es uno de los licores preferidos por los habitantes y turistas enla fiesta mayor carnavalera de Guaranda y la provincia en general. La elaboración de pájaro azul históricamente es artesanal, y se lleva a cabo en su mayor parte en la zona del subtropico bolivarense, en donde la cosecha de la caña anuncia la producción de licor, pronto la caña de azúcar se muele y su jugo, pasa a una gran paila en donde será hervida y con una cuchara muy grande se separa ladenominada cachaza que contiene impurezas del guarapo o jugo de caña, posteriormente se hierve, destila a través de un serpentín, a este concentrado se lo embasa junto con hojas de mandarina, patas de gallina y se lo deja fermentar hasta que su olor indique que está listo.
La venta de este producto se realiza a lo largo de la provincia Bolívar e incluso en muchas provincias cercanas, su nombre es muypopular en el Ecuador entero, gran cantidad de personas llevan por galones este licor a otras partes de nuestro país para disfrutar de él en festividades, su penetrante olor, y sabor fuerte lo convierten en una bebida con características únicas y que no encuentra comparación alguna.
JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo de investigación se justifica plenamente, dado que es un productoartesanal de gran aceptación en el mercado local, nacional, y que tiene a nuestro criterio un gran potencial para ser producido industrialmente. Nuestra formación académica en el área de Ciencias Administrativas nos provee de las herramientas teóricos y prácticas para elaborar proyectos que incidan en el desarrollo económico cantonal, provincial e inclusive nacional.
La producción de pájaro azul sinembargo lleva un problema implícito, su elaboración es rústica-artesanal, no se ha modernizado procesos productivos, y no se utiliza tecnología alguna para el destilamiento del licor, ni para su embasado.
OBJETIVOS
GENERAL
Contribuir con un estudio de factibilidad para la implementación de una industria procesadora de licor pájaro azul en la ciudad de chillanes parroquia changuil,...
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto de inversión es un recurso de gran importancia para el desarrollo socio económico de la población a la cual estamos dirigiendo su aplicación, en este caso la ciudad dechillanes en la parroquia de changuil, en donde manejaremos como lema el correcto uso de los recursos sean naturales y económicos. Para alcanzar lo anteriormente dicho se hizo un proceso investigativo, analítico-económico, y a través de la formulación de diversos estudios que garanticen la rentabilidad del mismo, poner en marcha el negocio aquí planteado. Es el motivo por el cual los estudios sehan realizado desde el punto de vista de mercado, técnico, administrativo, financiero, afianzado en los resultados que estos nos arrojen en concordancia con la evaluación, social y ambiental.
Aplicando el estudio de mercado se obtiene datos generales de la demanda y oferta para proyectarse hacia el tamaño del proyecto calculando la demanda insatisfecha de la población que será a quienes buscaremossatisfacer con nuestro producto.
El estudio técnico que presentamos tendrá el detalle de la localización, tamaño y distribución de la planta, en conjunto con el proceso productivo de la fábrica productora de pájaro azul.
TEMA:
Estudio de factibilidad para la implementación de una industria procesadora de licor pájaro azul en la ciudad de chillanes parroquia changuil,provincia de Bolívar durante el 2014.
ANTECEDENTES:
El pájaro azul, es una bebida alcohólica de consumo tradicional en la provincia Bolívar, que ha tenido una proyección nacional e internacional. El color azulado se debe a que en su procesamiento se utiliza hojas de naranja, mandarina, patas de gallina y anisado de caña. Es uno de los licores preferidos por los habitantes y turistas enla fiesta mayor carnavalera de Guaranda y la provincia en general. La elaboración de pájaro azul históricamente es artesanal, y se lleva a cabo en su mayor parte en la zona del subtropico bolivarense, en donde la cosecha de la caña anuncia la producción de licor, pronto la caña de azúcar se muele y su jugo, pasa a una gran paila en donde será hervida y con una cuchara muy grande se separa ladenominada cachaza que contiene impurezas del guarapo o jugo de caña, posteriormente se hierve, destila a través de un serpentín, a este concentrado se lo embasa junto con hojas de mandarina, patas de gallina y se lo deja fermentar hasta que su olor indique que está listo.
La venta de este producto se realiza a lo largo de la provincia Bolívar e incluso en muchas provincias cercanas, su nombre es muypopular en el Ecuador entero, gran cantidad de personas llevan por galones este licor a otras partes de nuestro país para disfrutar de él en festividades, su penetrante olor, y sabor fuerte lo convierten en una bebida con características únicas y que no encuentra comparación alguna.
JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo de investigación se justifica plenamente, dado que es un productoartesanal de gran aceptación en el mercado local, nacional, y que tiene a nuestro criterio un gran potencial para ser producido industrialmente. Nuestra formación académica en el área de Ciencias Administrativas nos provee de las herramientas teóricos y prácticas para elaborar proyectos que incidan en el desarrollo económico cantonal, provincial e inclusive nacional.
La producción de pájaro azul sinembargo lleva un problema implícito, su elaboración es rústica-artesanal, no se ha modernizado procesos productivos, y no se utiliza tecnología alguna para el destilamiento del licor, ni para su embasado.
OBJETIVOS
GENERAL
Contribuir con un estudio de factibilidad para la implementación de una industria procesadora de licor pájaro azul en la ciudad de chillanes parroquia changuil,...
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