Ing. Agronomo

Manuel B. Suquilanda Valdivieso

PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE:

CAÑA PANELERA
COOPERATIVA DE PRODUCCIÓN DE PANELA “EL PARAISO

PROYECTO CRIC-FILERAS

2004
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INDICE
1. 2. 2.1. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4. 2.2.5. 2.3. 2.3.1. 2.3.2. 2.3.3. 2.3.4. 2.4. INTRODUCCIÓN…………………………………………………… EL CULTIVO DE LA CAÑA PANELERA……………………….. Origen …………………………………………………………………Botánica……………………………………………………………….. Raíz …………………………………………………………………… Tallo …………………………………………………………………… Hojas ………………………………………………………………….. Flores………………………………………………………………….. Variedades ……………………………………………………………. Condiciones Agroecológicas para el Cultivo …………………………. Suelos …………………………………………………………………. Temperatura…………………………………………………………… Agua ………………………………………………………………….. . Luminosidad…………………………….…………………………….. Sistemas de Cultivo …………………………………………………… 1 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 67 7 7 8 9 9 10 10 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 16 21 22 23 24

TECNOLOGÍA PARA EL CULTIVO …………………………….. 3. 3.1. Preparación del suelo …………………………………………………. 3.2. Siembra ………………………………………………………………… 3.2.1. Semilla ………………………………………………………………… 3.2.1.1.Semillero………………………………………………………………. 3.2.2. Plantación ……………………………………………………………… 3.2.2.1.Por sitio o mateado …………………………………………………….. 3.2.2.2.A chorrillo……………………………………………………………… 3.2.3. Resiembra ……………………………………………………………… 3.3. Fertilización ……………………………………………………………. 3.4. Riego y Drenaje ……………………………………………………….. 3.5. Labores culturales ……………………………………………………… 3.5.1. Deshierbas ……………………………………………………………… 3.5.2. Aporque………………………………………………………………… 3.5.3. Corte ……………………………………………………………………. 3.5.4. Despaje …………………………………………………………………. 3.5.5. Renovación …………………………………………………………….. 4.4.1. 4.1.1. 4.1.2. 4.1.3. 4.1.4. 4.1.5. 4.1.6. MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS ……………………………… Insectos plaga …………………………………………………………… Salivazo …………………………………………………………………. Barrenador ………………………………………………………………. Cogollero ………………………………………………………………… Gusano picador ………………………………………………………….. Cutzo …………………………………………………………………….. Gorgojo rayado …………………………………………………………..

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4.1.7. 4.1.8. 4.1.9. 4.2. 4.2.1. 4.2.2.4.2.3. 4.2.4. 4.2.5. 5. 5.1. 5.2. 5.2.1. 5.2.2.

Saltahojas ……………………………………………………………… Cochinilla harinosa……………………………………………………. Hormigas y cucarachas ………………………………………………… Enfermedades ………………………………………………………….. Pudrición roja ………………………………………………………….. Mal de piña o corazón negro …………………………………………… Pokkah-Boeng ………………………………………………………….. Enanismo o raquitismo …………………………………………………. Mosaico…………………………………………………………………. REGISTROS Y COSTOS DE PRODUCCION ……………………… Registros ………………………………………………………………… Costos de Producción …………………………………………………… Costos de Producción (establecimiento) de una hectárea de caña panelera Costos de mantenimiento de una hectárea de caña panelera ……………. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………… ANEXOS…………………………………………………………………. Anexo 1. Elaboración de abonos orgánicos para la producción de caña panelera…………………………………………………………Anexo 2. Elaboración artesanal de insecticidas y fungicidas de origen botánico, biológico y mineral…………………………………..

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1. INTRODUCCION

Según el III Censo Nacional Agropecuario (2002), en el Ecuador existen 130 128 hectáreas cultivadas con caña, de las cuales 81 168 hectáreas abastecen a los ingenios que producen azúcar., mientras que48 960 hectáreas dedican su producción a la elaboración de panela y alcohol. La producción de caña para la elaboración de panela en el Ecuador, es patrimonio de los pequeños y medianos productores que desarrollan sus labores agrícolas en condiciones de ladera en las estribaciones de las cordilleras occidental y oriental de los Andes y en algunos valles calientes de la región interandina. La panelaconsiderada como la hermana mayor del azúcar, es un producto de alto valor alimenticio, rico en carbohidratos, sales minerales y vitaminas, cuyo consumo es muy importante en la dieta nutricional diaria de la población ecuatoriana. La técnica para la elaboración de la panela fue enseñada por los españoles,...