Ing.Ambiental
Páginas: 5 (1084 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2014
Cuestionario N°1: Técnicas de extracción y separación.
Química orgánica IMA 202 , Ingeniería Ambiental.
Profesor: Jaime Mella Raipán.
Universidad de Valparaíso. Avenida Gran Bretaña 1111, Playa Ancha, Valparaíso.
Fecha de sesión de laboratorio: o1 de Abril 2014, Fecha de entrega de informe: 08 de Abril 2014.
1. Coloque la foto de la trimiristinacristalizada y filtrada al final del práctico.
a) Estructura química de la trimiristina (para ello dibújela con cualquier software de dibujo
molecular, por ejemplo ACD labs ChemSketch (gratis). Escriba una breve reseña sobre
este compuesto.
La trimiristina o trimiristato de glicerilo es la principal grasa natural de la nuez moscada
b) Punto de fusión de trimiristina: 56° C
2. ¿Cuálcree que son las interacciones intermoleculares más importantes en esta molécula?, fundamente en función de lo visto en clases.
La Trimiristina está compuesta por el glicerol y tres moléculas de acido mirística, el enlace más abundante es el de Carbono – Hidrógeno, estos elementos tienen una electronegatividad similar (2,55 – 2,20) por lo tanto forman enlaces apolares, al no participar moléculaspolares la interacción intermolecular más importante es la Fuerza de Dispersión de London.
3. Si bien es cierto no alcanzamos a medir el punto de fusión, ¿por qué es necesario medir el punto de fusión al sólido obtenido y secado?
El punto de fusión de un compuesto es una característica física que nos confirma el grado de pureza de una muestra, no se puede hablar de punto de fusión exacto sinode un rango de fusión. Es necesario medir el punto de fusión del sólido obtenido y secado para verificar la pureza de nuestra muestra si el sólido funde a una temperatura constante o máximo en un rango de 1 – 2 °C, al contrario un sólido impuro presenta un rango más amplio y una temperatura límite más baja que la temperatura de fusión del compuesto puro.
4. ¿Por qué la extracción en elsoxhlet se realiza con cloroformo u otro solvente orgánico como éter o diclorometano, por qué no usar agua simplemente como solvente para extraer?
Para la elección del disolvente se tienen que tener en consideración dos puntos importantes, el primero es que polar disuelve a polar y apolar disuelve a apolar, en nuestro caso la Trimiristina es APOLAR y el agua un disolvente POLAR, también hay queconsiderar el punto de ebullición el cual no debe superar los 60° C y a su vez ser mínimo 10° C menor que el punto de fusión del sólido que se desea utilizar, el agua tiene un punto de ebullición de 100°C y el punto de fusión de la Trimiristina es de 56°C.
5. ¿Cuál es la función de las perlas de ebullición?, y ¿por qué el agua debe circular permanentemente a través de los tubos refrigerantes en la extracción y destilación?
La función de las perlas de ebullición es proteger del sobrecalentamiento, minimizan el burbujeo durante el reflujo. También aceleran el proceso de destilación y no dejan residuos sólidos en forma de polvo.
El agua debe circular permanentemente por los tubos refrigerantes para enfriar los vapores que ascienden desde el balón de destilación y condensarlos.
6. Si le pidieranoptimizar el proceso para extraer la mayor cantidad posible de trimiristina de la nuez moscada, ¿Qué medidas tomaría?
Si el volumen de disolvente con que se extrae es menor que el disolvente en que se encuentra inicialmente el soluto, la muestra obtenida será más concentrada. Además se debe realizar el proceso de extracción varias veces.
7.¿Por qué es necesario eliminar el cloroformo previamente a recristalizar?
Se debe eliminar debido a que en el disolvente, cloroformo en este caso, quedan todas las impurezas que contenía la disolución.
8.¿En qué consiste la técnica de recristalización, por qué se usa etanol para recristalizar? La recristalización es una técnica utilizada para llevar a cabo la purificación de sustancias solidas. Esta técnica se basa en hecho de que...
Cuestionario N°1: Técnicas de extracción y separación.
Química orgánica IMA 202 , Ingeniería Ambiental.
Profesor: Jaime Mella Raipán.
Universidad de Valparaíso. Avenida Gran Bretaña 1111, Playa Ancha, Valparaíso.
Fecha de sesión de laboratorio: o1 de Abril 2014, Fecha de entrega de informe: 08 de Abril 2014.
1. Coloque la foto de la trimiristinacristalizada y filtrada al final del práctico.
a) Estructura química de la trimiristina (para ello dibújela con cualquier software de dibujo
molecular, por ejemplo ACD labs ChemSketch (gratis). Escriba una breve reseña sobre
este compuesto.
La trimiristina o trimiristato de glicerilo es la principal grasa natural de la nuez moscada
b) Punto de fusión de trimiristina: 56° C
2. ¿Cuálcree que son las interacciones intermoleculares más importantes en esta molécula?, fundamente en función de lo visto en clases.
La Trimiristina está compuesta por el glicerol y tres moléculas de acido mirística, el enlace más abundante es el de Carbono – Hidrógeno, estos elementos tienen una electronegatividad similar (2,55 – 2,20) por lo tanto forman enlaces apolares, al no participar moléculaspolares la interacción intermolecular más importante es la Fuerza de Dispersión de London.
3. Si bien es cierto no alcanzamos a medir el punto de fusión, ¿por qué es necesario medir el punto de fusión al sólido obtenido y secado?
El punto de fusión de un compuesto es una característica física que nos confirma el grado de pureza de una muestra, no se puede hablar de punto de fusión exacto sinode un rango de fusión. Es necesario medir el punto de fusión del sólido obtenido y secado para verificar la pureza de nuestra muestra si el sólido funde a una temperatura constante o máximo en un rango de 1 – 2 °C, al contrario un sólido impuro presenta un rango más amplio y una temperatura límite más baja que la temperatura de fusión del compuesto puro.
4. ¿Por qué la extracción en elsoxhlet se realiza con cloroformo u otro solvente orgánico como éter o diclorometano, por qué no usar agua simplemente como solvente para extraer?
Para la elección del disolvente se tienen que tener en consideración dos puntos importantes, el primero es que polar disuelve a polar y apolar disuelve a apolar, en nuestro caso la Trimiristina es APOLAR y el agua un disolvente POLAR, también hay queconsiderar el punto de ebullición el cual no debe superar los 60° C y a su vez ser mínimo 10° C menor que el punto de fusión del sólido que se desea utilizar, el agua tiene un punto de ebullición de 100°C y el punto de fusión de la Trimiristina es de 56°C.
5. ¿Cuál es la función de las perlas de ebullición?, y ¿por qué el agua debe circular permanentemente a través de los tubos refrigerantes en la extracción y destilación?
La función de las perlas de ebullición es proteger del sobrecalentamiento, minimizan el burbujeo durante el reflujo. También aceleran el proceso de destilación y no dejan residuos sólidos en forma de polvo.
El agua debe circular permanentemente por los tubos refrigerantes para enfriar los vapores que ascienden desde el balón de destilación y condensarlos.
6. Si le pidieranoptimizar el proceso para extraer la mayor cantidad posible de trimiristina de la nuez moscada, ¿Qué medidas tomaría?
Si el volumen de disolvente con que se extrae es menor que el disolvente en que se encuentra inicialmente el soluto, la muestra obtenida será más concentrada. Además se debe realizar el proceso de extracción varias veces.
7.¿Por qué es necesario eliminar el cloroformo previamente a recristalizar?
Se debe eliminar debido a que en el disolvente, cloroformo en este caso, quedan todas las impurezas que contenía la disolución.
8.¿En qué consiste la técnica de recristalización, por qué se usa etanol para recristalizar? La recristalización es una técnica utilizada para llevar a cabo la purificación de sustancias solidas. Esta técnica se basa en hecho de que...
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