ing. civil

ESTAMOS CUMPLIENDO Y CON VOS…. VAMOS A HACERLO MEJOR

 
Ministerio de Fomento, Industria y Comercio  
Unidad de Gestión Ambiental  
MIFIC ‐ UGA 
 
 

 
 

 
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN LAS PLANTAS DE 
PROCESAMIENTO DE MARISCOS. 
 

Junio 2008. 

 
Auspiciado por 
Proyecto Apoyo a la Competitividad de Nicaragua de la Cooperación Japonesa 

 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

PARTICIPANTES EN LA ELABORACIÓN DE ESTE MANUAL 
 

COORDINACIÓN TECNICA 
 
Unidad de Gestión Ambiental – MIFIC 
 
 

ELABORACIÓN 
 
Ingeniero Denis Francisco Peña Solano 
Msc Ingenieria Ambiental 
 
Licenciado Erick Mauricio Lacayo Escobar 
Msc Ecología Marina 
 
Doctor Francisco Javier Moreno Aranda Abogado y Notario 
 
 

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Índice de Contenido 
 

 

Contenido 

I 

Marco Legal de las Aguas Residuales vinculado al Proceso Industrial de Recursos 
Hidrobiológicos 

 
 
 
 
 
 
II 
III 
IV 
V 

 
 
 
 
 
VI 
VII 

 
 
 
 
VIII 
IX 
X 
XI 
XII 

 
 

Pág.
4 

Constitución Política Ley General sobre Medio Ambiente y los Recursos Naturales, su reforma y Reglamento 
Ley General de Aguas Nacionales y su Reglamento 
Código Penal. Capitulo de Delitos contra el Medio Ambiente y los Recursos Naturales 
Disposición  para  el  control  de  la  contaminación  proveniente  de  las  descargas  de  aguas 
residuales domésticas, industriales y agropecuarias NTON 05 017 03. Norma Técnica para el Control Ambiental de los Establecimientos de las 
Plantas Procesadoras de Pescados y Mariscos 

4 
4 
5 
10 

Información General sobre Plantas Procesadoras 
Proceso del Camarón 
Medidas de Mitigación dirigidas al Proceso Productivo 
Muestreo de Residuos Industriales 

23 
27 
29 
32 

Muestra fortuita o simple 
Muestra Compuesta 
Cadena de Custodia 
Análisis de la Muestra 
Preservación de Muestras 

32 
33 
34 
35 36 

Estimación de la Carga Contaminante generada en el proceso productivo 
Tratamiento de Aguas Residuales y Desechos Orgánicos 

40 
47 

Pre‐tratamiento (Tratamientos Preliminares) 
Tratamientos Primarios 
Tratamientos Secundarios (Proceso de Tratamiento Biológico) 
Criterios de Selección de Tecnología 

53 
61 
64 
76 Plan de Contingencias, control de accidentes y prevención de riesgos 
Plan de Seguimiento o Monitoreo Ambiental 
Plan de Manejo de Lodos 
Clausura de los Sistemas de Tratamiento de Residuos 
Informe de Cumplimiento Ambiental 

79 
80 
83 
86 
88 

13 
16 

 
 

 

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I.  MARCO LEGAL DE LAS AGUAS RESIDUALES VINCULADO AL PROCESO INDUSTRIAL DE 
RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS (PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE MARISCOS) 
 Constitución Política de Nicaragua 
 

Arto.  60.‐  Los  nicaragüenses  tienen  derecho  de  habitar  en  un  ambiente  saludable;  es  obligación  del 
Estado la preservación, conservación y rescate del medio ambiente y de los recursos naturales.  
 
Arto.  102.‐  Los  recursos  naturales  son  patrimonio  nacional.  La  preservación  del  ambiente  y  la 
conservación,  desarrollo  y explotación  racional  de  los  recursos  naturales  corresponden  al  Estado;  éste 
podrá  celebrar  contratos  de  explotación  racional  de  estos  recursos,  cuando  el  interés  nacional  lo 
requiera.  
 

Ley General sobre Medio Ambiente y los Recursos Naturales, su reforma y Reglamento 
 

Arto.  1:  La  presente  Ley  General  del  Medio  Ambiente  y  los  Recursos  Naturales tiene  por  objeto 
establecer  las  normas  para  la  conservación,  protección,  mejoramiento  y  restauración  del  medio 
ambiente y los recursos naturales que lo integran, asegurando su uso racional y sostenible, de acuerdo a 
lo señalado en la Constitución Política. 
 
Arto. 3.‐ Son objetivos particulares de la presente Ley: 
 
1.
2.

3....