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Publicado: 17 de julio de 2013
CASTAÑA
Descripción del Producto
El árbol de la castaña (Bertholletia excelsa) es una especie maderable de alto valor ecológico. La recolección de castaña es una actividad que realizan los pobladores de la región amazónica desde tiempos antiguos. El aprovechamiento de este producto a nivel comercial y para exportación se inició a comienzos del siglo XX, después de que esta especie fue“descubierta” y descrita por los botánicos Humboldt y Bonpland en 1807.
La importancia de la castaña no sólo radica en su aporte a la economía, sino por su componente ecológico en la preservación de nuestra selva amazónica, ya que su explotación permite frenar la depredación de los bosques.
Como consecuencia de la desaparición de la actividad gomera en el país, Bolivia empezó a desarrollar laactividad castañera. Nuestro país ha ido paulatinamente tomando el control del mercado mundial a partir del año 1996, mejorando su tecnología, compitiendo con precios y calidad, lo cual ha permitido al país convertirse en el primer productor de la castaña en el mundo.
• Nombre (Clasificación Científica)
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: MagnoliopsidaSubclase: Dilleniidae
Orden: Ericales
Familia: Lecythidacea
Género: Bertholletia
Especie: Bertholletia excelsa
Otros Nombres: Nuez de Brasil (Brasil), Castaña (Bolivia), Nuez de Pará
(Brasil), castaña del Brasil, castaña de los Andes, castaña amazónica.
• Morfología:
Altura: El árbol de la castaña puede medir hasta 60 m de altura.
Tiempo de vida: En la Amazonía se han encontrado árbolesentre 800 a 1,200 años de antigüedad.
Tronco: El castaño tiene un fuste cilíndrico, liso y desprovisto de ramas hasta la copa, cuyo diámetro varía entre 1 y 2.5 metros
Hojas: Las hojas son simples, alternas, cóncavas, de color verde oscuro a verde amarillento, con una longitud de 17 a 50 cm y un ancho de 6 a 15 cm.
Flores: La castaña presenta una inflorescencia en racimos terminales de 20 a 40cm de largo, y flores de color blanco cremoso o amarillento, de 2 a 3 cm de diámetro.
Frutos: El fruto es una cápsula de forma globosa o esférica, presenta una corteza dura y leñosa, mide de 9 a 15 cm de diámetro y pesa entre 0.5 y 1.5 kg. Un árbol maduro puede dar entre 200 y 400 frutos.
Semillas: Dentro del fruto hay entre 10 y 25 semillas, de 3 a 5 cm de largo y 4 a 10 gramos de peso. Lassemillas de castaña tienen una cubierta rugosa, dura y leñosa, y en su interior una castaña de color blanquecino envuelta en una epidermis marrón.
Aunque la producción de un árbol de castaña es muy variable, se estima que puede dar de 100 a 120 kilos de semillas.
• Genética (Variedades)
El árbol que produce la nuez de Brasil, nuez amazonica o castaña de monte
(Bertholletia excelsa), es laúnica especie del genero Bertholletia. (Del documento
BRAZILIAN NUTZ)
Características Generales del producto
Nombre del producto: Nueces del Brasil
Posición Arancelaria:
Código Nandina 08012100 con cáscara.
Código Nandina 08012200 sin cáscara.
Humedad: La “almendra beneficiada” denominación de IBNORCA (ver NB) contiene un máximo de 4% de humedad.
Envase: Los envases y el métodode envasado de las almendras beneficiadas garantizan la inocuidad y aptitud del producto durante el transporte, manipulación y almacenamiento hasta su consumo. Por ejemplo, envase de polietileno aluminizado y sellado al vacío.
Contenido neto: El contenido neto de cada envase se expresa según contrato de compra (ya sea en kilogramos o libras).
Productos y subproductos
El primer producto delfruto son las semillas que contienen almendras y son el componente de mayor utilidad y valor económico, con un valor nutritivo comparable a la carne de vacuno por la cantidad y calidad de los aminoácidos que presenta. Puede ser consumida al natural o como ingrediente de una gran variedad de dulces y manjares.
A partir de almendras frescas trituradas, se puede obtener la leche de castaña...
Descripción del Producto
El árbol de la castaña (Bertholletia excelsa) es una especie maderable de alto valor ecológico. La recolección de castaña es una actividad que realizan los pobladores de la región amazónica desde tiempos antiguos. El aprovechamiento de este producto a nivel comercial y para exportación se inició a comienzos del siglo XX, después de que esta especie fue“descubierta” y descrita por los botánicos Humboldt y Bonpland en 1807.
La importancia de la castaña no sólo radica en su aporte a la economía, sino por su componente ecológico en la preservación de nuestra selva amazónica, ya que su explotación permite frenar la depredación de los bosques.
Como consecuencia de la desaparición de la actividad gomera en el país, Bolivia empezó a desarrollar laactividad castañera. Nuestro país ha ido paulatinamente tomando el control del mercado mundial a partir del año 1996, mejorando su tecnología, compitiendo con precios y calidad, lo cual ha permitido al país convertirse en el primer productor de la castaña en el mundo.
• Nombre (Clasificación Científica)
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: MagnoliopsidaSubclase: Dilleniidae
Orden: Ericales
Familia: Lecythidacea
Género: Bertholletia
Especie: Bertholletia excelsa
Otros Nombres: Nuez de Brasil (Brasil), Castaña (Bolivia), Nuez de Pará
(Brasil), castaña del Brasil, castaña de los Andes, castaña amazónica.
• Morfología:
Altura: El árbol de la castaña puede medir hasta 60 m de altura.
Tiempo de vida: En la Amazonía se han encontrado árbolesentre 800 a 1,200 años de antigüedad.
Tronco: El castaño tiene un fuste cilíndrico, liso y desprovisto de ramas hasta la copa, cuyo diámetro varía entre 1 y 2.5 metros
Hojas: Las hojas son simples, alternas, cóncavas, de color verde oscuro a verde amarillento, con una longitud de 17 a 50 cm y un ancho de 6 a 15 cm.
Flores: La castaña presenta una inflorescencia en racimos terminales de 20 a 40cm de largo, y flores de color blanco cremoso o amarillento, de 2 a 3 cm de diámetro.
Frutos: El fruto es una cápsula de forma globosa o esférica, presenta una corteza dura y leñosa, mide de 9 a 15 cm de diámetro y pesa entre 0.5 y 1.5 kg. Un árbol maduro puede dar entre 200 y 400 frutos.
Semillas: Dentro del fruto hay entre 10 y 25 semillas, de 3 a 5 cm de largo y 4 a 10 gramos de peso. Lassemillas de castaña tienen una cubierta rugosa, dura y leñosa, y en su interior una castaña de color blanquecino envuelta en una epidermis marrón.
Aunque la producción de un árbol de castaña es muy variable, se estima que puede dar de 100 a 120 kilos de semillas.
• Genética (Variedades)
El árbol que produce la nuez de Brasil, nuez amazonica o castaña de monte
(Bertholletia excelsa), es laúnica especie del genero Bertholletia. (Del documento
BRAZILIAN NUTZ)
Características Generales del producto
Nombre del producto: Nueces del Brasil
Posición Arancelaria:
Código Nandina 08012100 con cáscara.
Código Nandina 08012200 sin cáscara.
Humedad: La “almendra beneficiada” denominación de IBNORCA (ver NB) contiene un máximo de 4% de humedad.
Envase: Los envases y el métodode envasado de las almendras beneficiadas garantizan la inocuidad y aptitud del producto durante el transporte, manipulación y almacenamiento hasta su consumo. Por ejemplo, envase de polietileno aluminizado y sellado al vacío.
Contenido neto: El contenido neto de cada envase se expresa según contrato de compra (ya sea en kilogramos o libras).
Productos y subproductos
El primer producto delfruto son las semillas que contienen almendras y son el componente de mayor utilidad y valor económico, con un valor nutritivo comparable a la carne de vacuno por la cantidad y calidad de los aminoácidos que presenta. Puede ser consumida al natural o como ingrediente de una gran variedad de dulces y manjares.
A partir de almendras frescas trituradas, se puede obtener la leche de castaña...
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