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RESUMEN CASO DE ESTUDIO KENTUCKY FRIED CHICKEN
KFC fue fundada por Harland Sanders, un cocinero de 40 años que logró realizar una receta que aún es un secreto para preparar pollo frito dentro de la industria de comida rápida. Para la década de 1950, específicamente en 1956 vendió alrededor de 700 franquicias confiando básicamente en la buena voluntad de los nuevos franquiciados, para la épocano existían sistemas gerenciales ni planificación estratégica que permita realizar algún tipo de control.

Sin embargo el mismo hecho de haber tomado la decisión de franquiciar la marca trajo consigo los primeros elementos que debieron ser evaluados para la toma de decisiones como por ejemplo: el alto costo de capital para abrir los nuevos restaurantes y la importancia de las economías de escalapara poder enfrentar a los costos fijos con el mayor número de ventas unitarias, lo que implicaba que la ubicación del restaurante debía dar el volumen de ventas adecuado constituyéndose este aspecto en un factor crítico de éxito.

En 1964 ya estaba dentro de la compañía comprendiendo la importancia de otros elementos importantes como la administración eficaz en los restaurantes, haciendoénfasis en aspectos como evitar el desperdicio, mantener relaciones públicas a fin de mantener el buen nombre de la marca y mantener motivado al personal de los locales de KFC. Entre 1964 y 1969 la compañía enfrento un crecimiento impactante aumentando sus ingresos al año en 96%; lo cual originó también que se presenten nuevos problemas y nuevos desafíos se presentó la atracción de los nivelesgerenciales por obtener una franquicia; así como, la idea seductora de como expandir KFC a los mercados internacionales.

Para inicios de la década de los 70 KFC decide ingresar al mercado japonés en una alianza con Mitsubishi Loy Wetson asume este desafío en donde empezó a explorar el mercado de comidas rápidas en el Japón al momento que cultivaba una amistad con Shin Ohkawara. En una primera instanciase ajustó el menú a los gustos propios del cliente japonés y se mezcló con estándares estadounidenses como el tamaño de los locales, lo cual no dio muy buenos resultados y se empezó a registrar las primeras pérdidas. El primer local KFC en Japón se lo abrió en Osaka.

A finales de la década de 1970 en EEUU los factores externos afectaban a KFC como la recesión económica al mismo tiempo que lacompetencia en el mercado de comidas rápidas se intensificaba, había aspectos a reconsiderar como el pésimo servicio al cliente dado en los locales y la disminución en la calidad del producto lo que hizo que exista una disminución en el nivel de ventas del 8% y las utilidades por restaurante cayeron en un 26%.

Mientras tanto, en Japón Loy Wetson, entre 1972 y 1974 había considerado muyacertadamente el estudiar las expectativas de los clientes japoneses; así como sus tendencias a emular los hábitos estadounidenses lo que generó que se abrieran 14 nuevos locales KFC con las condiciones necesarias para atraer al cliente y en la ciudad adecuada que era Tokyo ya que ahí estaba el potencial mercado en donde estaba los clientes ansiosos de experimentar y emular las nuevas tendencias.

Conlos problemas en EEUU se nombró a Michael Miles como vicepresidente de operaciones internacionales para Heublein, empresa que había adquirido los derechos de KFC. Lo primero que se detecto es que las subsidiarias no tenían una dirección a seguir cada subsidiaria variaba en varios aspectos esenciales y básicos como por ejemplo la diversificación del menú, es decir no había estándares definidos y sellevaba un poco control sobre los pocos existentes. Esto generó en la idea de que s e necesitaba más apoyo estratégico y control pero esto se lo dejó a los gerentes de cada país ya que al conocer el medio podían desarrollar los planes e implementarlos acompañado de capacitación, investigación de mercados, nuevas campañas de publicidad. Sin embargo, la introducción de estos nuevos elementos...