ing. de alimentos

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
Unan-león.

Facultad de Ciencias Químicas
Ingeniería de alimento
Componente: prácticas profesionales 1.
Tema:-como se contaminan los alimentos.
-Uso del agua potable y cuidados que hay que considerar para no derocharla.
Profesor: Lic. Sandra navarrete
Elaborado por:
Cindhy Mariela Oviedo.
Nikson faryd rayo Jiménez.
Osmar francisco MunguíaMartínez.
Ronald de la cruz zapata Delgadillo.
“A la libertad por la universidad”
León, miércoles 12 de noviembre del 2014.
Introducción
Los principales componentes de los alimentos que resultan útiles al organismo del consumidor son denominados nutrientes. Consecuentemente, la alimentación consiste en la introducción por ingesta de alimentos líquidos o sólidos en el organismo. La nutriciónes el conjunto de procesos gracias a los cuales el organismo recibe, digiere, transporta y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos.
Entonces, en razón de la extremada necesidad e importancia de ingerir sólo alimentos aptos e inocuos, se puede entender, genéricamente, como alimentos normales o genuinos a aquellos que no contienen sustancias extrañas ni agregados no autorizadas yse expenden bajo una denominación correcta acerca de su origen, naturaleza y calidad (Schinitman, 2005). Entre los distintos tipos de alimentos que por ser inapropiados y no cumplir las disposiciones legales vigentes, no son considerados normales o genuinos, se encuentran aquellos que resultan de particular interés para este trabajo: los alimentos contaminados.
También el agua potable esesencial e imprescindible para que la vida misma sea posible sobre la faz de la tierra, es mucho más que un bien, que un recurso, que una mercancía, el agua potable es concretamente un derecho humano de primer orden y un elemento esencial de la propia soberanía nacional ya que, muy probablemente, quien controle el agua controlará la economía y toda la vida en un futuro no tan lejano.
Los esfuerzos delhombre por mejorar el medio ambiente en el que habita y elevar su calidad de vida, dependen entonces, de la disponibilidad de agua, existiendo una estrecha correlación esencial entre la calidad del agua y la salud pública, entre la posibilidad de acceder al agua y el nivel de higiene y entre la abundancia del agua y el crecimiento económico y turístico.
Las medidas dirigidas a ampliar y mejorarlos sistemas públicos de prestación del servicio de agua potable, contribuyen a una reducción de la morbimortalidad, relacionada con las enfermedades entéricas, porque dichas enfermedades, están asociadas directa o indirectamente con el abastecimiento de aguas deficientes o provisión escasa de agua. Actualmente, 1.400 millones de personas no tienen acceso a agua potable, y casi 4.000 millonescarecen de un saneamiento adecuado. Según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 80% de las enfermedades se transmiten a través de agua contaminada.

OBJETIVO GENERAL
Fomentar la contaminación de los alimentos como un problema de nuestra salud que nos afecta y la importancia del agua como fuente vital de nosotros e tomar medidas para su solución.
OBJETIVOS ESPECÍFICOSEnseñar de que forma se contaminan los alimentos.
Brindar medidas para su solución.
Observar la importancia del agua potable en nuestras vidas.
Dar normas de preocupación para saberla usar y no derrochar el agua potable.


















Contaminación de los alimentos
Antes de llegar al consumo, los alimentos pasan por diversas etapas desde la cosecha durante los cuales sonsometidos a la manipulación de varias personas entre ellos el productor, el transportista, el proveedor, el almacenador, el procesador (cocinero, operario u otro) el mozo, el ama de casa, pasos en los que los alimentos pueden sufrir contaminación.

Vías de contaminación
El concepto de contaminación se entiende como toda materia que se incorpora al alimento sin ser propia de él y con la capacidad...