Ing. de Metodos
Páginas: 3 (541 palabras)
Publicado: 31 de enero de 2014
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra
Nombre y Matrícula:
Natalia justo 2010-6346
Francisco Rodríguez 2011-5310
Tema:
Estudio Caso Final Pizzería
Materia:
Ing. DeMétodos II
Profesora:
Katia Montaño
Fecha:
09 de diciembre del 2013
Pregunta No. 1
Eficiencia en Horas Pico.
Capacidad de Producción para cada Área:
Horas Pico 12:00PM - 3:00pmPizzería:
Pantry:
Camareros:
Domicilio:
Horas Pico 7:00PM - 10:00pm
Pizzería:
Pantry:
Camareros:
Domicilio:
El personaSegún las tablas anteriores vemos que la eficiencia tan baja es debido a que el personal está siendo explotado con más trabajo del que puede realizar.
Todos los días y a toda hora hay solo dospersonas en pizzería y la cantidad de persona en domicilio es incorrecta ya que no tienen la demanda suficiente para tener esta cantidad de persona lo que incrementa el tiempo de ocio.
La cantidad ideal depersonas por día seria la siguiente:
Los números que se reflejan pertenecen a la cantidad ideal de operadores, pero para poder saber si esto es posible habría que hacer un análisis sobre lacapacidad de trabajadores que podría haber en el área de cocina y el restaurant para poder realizar un balanceo de los operadores y las estaciones. Estos números son solo para mejorar la eficiencia en lashoras picos. No aplica para horas de baja demanda porque después aumentaría el tiempo de ocio.
Pregunta No. 2
Solución para el Tiempo de Espera.
Estandarización del sistema de órdenes de lacentral de llamadas y las sucursales.
Esto eliminaría el re-trabajo, el error en las órdenes, reduce el tiempo de espera y si ocurre el error en el destino final seria a causa de la toma de órdenes deloperador.
Como se estudio en el promedio de quejas según su motivo, vemos que el mayor índice esta en las ordenes incompletas, retrasadas y erróneas lo cual puede ser causada por las consecuencias...
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra
Nombre y Matrícula:
Natalia justo 2010-6346
Francisco Rodríguez 2011-5310
Tema:
Estudio Caso Final Pizzería
Materia:
Ing. DeMétodos II
Profesora:
Katia Montaño
Fecha:
09 de diciembre del 2013
Pregunta No. 1
Eficiencia en Horas Pico.
Capacidad de Producción para cada Área:
Horas Pico 12:00PM - 3:00pmPizzería:
Pantry:
Camareros:
Domicilio:
Horas Pico 7:00PM - 10:00pm
Pizzería:
Pantry:
Camareros:
Domicilio:
El personaSegún las tablas anteriores vemos que la eficiencia tan baja es debido a que el personal está siendo explotado con más trabajo del que puede realizar.
Todos los días y a toda hora hay solo dospersonas en pizzería y la cantidad de persona en domicilio es incorrecta ya que no tienen la demanda suficiente para tener esta cantidad de persona lo que incrementa el tiempo de ocio.
La cantidad ideal depersonas por día seria la siguiente:
Los números que se reflejan pertenecen a la cantidad ideal de operadores, pero para poder saber si esto es posible habría que hacer un análisis sobre lacapacidad de trabajadores que podría haber en el área de cocina y el restaurant para poder realizar un balanceo de los operadores y las estaciones. Estos números son solo para mejorar la eficiencia en lashoras picos. No aplica para horas de baja demanda porque después aumentaría el tiempo de ocio.
Pregunta No. 2
Solución para el Tiempo de Espera.
Estandarización del sistema de órdenes de lacentral de llamadas y las sucursales.
Esto eliminaría el re-trabajo, el error en las órdenes, reduce el tiempo de espera y si ocurre el error en el destino final seria a causa de la toma de órdenes deloperador.
Como se estudio en el promedio de quejas según su motivo, vemos que el mayor índice esta en las ordenes incompletas, retrasadas y erróneas lo cual puede ser causada por las consecuencias...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.