ing en administración
Páginas: 8 (1979 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2013
CASO 1.1
La vida en el carril rápido: La competencia de las cadenas de comida rápida para ser el número uno.
Los restaurantes de comida rápida se han caracterizado por sus menús limitados, autoservicios, alto volumen de negocios y alto porcentaje de pedidos para llevar. El espectro de la hamburguesa está comprimido en diversas cadenas populares. Sin embargo. McDonald’s, Burger King,Hardee’s/Roy Rogers y Wendy’s son las cuartos mas importantes. Estas cadenas y otros restaurantes de comida rápida tuvieron ventas de por mas de 90 mil millones de dólares en 1994, sólo en Estados Unidos; contabilizaron el 30% de la industria alimenticia, que totalizó aproximadamente 300 mil millones de dólares en 1994. La mayor fue McDonald’s, que realizo ventas que excedieron los 15 mil millones dedólares en toda la cadena, durante 1994, un mil millones de dólares mas que en 1993. Es dueña de mas 10000 restaurantes en todo el país. Burger King es la numero 2, con ventas nacionales por mas de 6 mil millones en 1994, por arriba de los 5.5 mil millones en 1993. Tiene aproximadamente 6000 restaurantes en Estados Unidos. La publicidad es una de las grandes armas competitivas: McDonald’s gastó100 millones de dólares en 1995, en este rubro.
En los próximos años, todas las grandes cadenas tendrán que enfrentar el envejecimiento de la población de Estados Unidos. A medida que aumenta la edad promedio del consumidor estadounidense, se presenta la posibilidad de un cambio, de los restaurantes de comida rápida a los medianos, si la industria de la comida rápida no satisface las necesidadesde este grupo. Un estudio reciente de la National Restaurant Association mostró que mientras 79% de los clientes, cuyas edades fluctúan entre 18 y 24 años, iban a restaurantes de servicio rápido, solo el 60% del grupo de 40 a 60 años asistían a ellos. Esto probablemente reflejaba la disparidad de ingresos disponibles entre estos dos grupos y un deseo de mejor servicio entre los consumidores demayor edad. Con un incremento esperado de 15% en el número de estadounidenses de 50 años o más para el año 2000, combinado con la declinación de los miembros del grupo de 15 a 34 años, la industria de la comida rápida deberá adaptarse a esta cambiante estructura de la población.
Uno de los caminos para esta industria es la nutrición. Un aspecto importante del estilo de vida en Estados Unidos esque incrementa su atención por convertirse en una nación más sana. La mayoría de los estadounidenses están obsesionados con la salud, hasta el punto de evitar su antigua manera de vivir y discriminar a aquellos que no comparten este punto de vista. Desde mediados de los ochenta, el promedio de vida de los estadounidenses ha aumentado de 72 a 81 años. Este cambio puede deberse al ejercicio físico ya mejores hábitos alimenticios. Así como todas las áreas de la sociedad han cambiado para reflejar esta nueva conciencia de la salud, también la industria de la comida rápida debe reposicionarse y tener información concreta sobre qué espera de ella esta nueva sociedad.
No es sorprendente que McDonald’s haya investigado, probado e introducido la McLean Deluxe en 1990. Esta hamburguesa es 91%libre de grasa y tiene sólo 325 calorías. Hardee’s siguió esta tendencia e introdujo la Lean 1, mientras que Burger King y Wendy’s introdujeron emparedados de pollo a la parrilla, sin piel ni huesos. Después del lanzamiento del emparedado de pollo a la parrilla de Burger King, las ventas de este alimento fueron más de un millón por día. En la actualidad, este emparedado con 265 calorías hacaptado un mercado propio. Adicionalmente a este producto. Burger King probó, a nivel nacional, los productos de Weight Watchers en sus restaurantes y barras de ensaladas. A lo largo de los años y como respuesta a los cambiantes estilos de vida de los consumidores, Wendy’s introdujo papas horneadas, cinco nuevas y frescas ensaladas preempaquetadas, que se preparan con aceite vegetal sin colesterol y...
La vida en el carril rápido: La competencia de las cadenas de comida rápida para ser el número uno.
Los restaurantes de comida rápida se han caracterizado por sus menús limitados, autoservicios, alto volumen de negocios y alto porcentaje de pedidos para llevar. El espectro de la hamburguesa está comprimido en diversas cadenas populares. Sin embargo. McDonald’s, Burger King,Hardee’s/Roy Rogers y Wendy’s son las cuartos mas importantes. Estas cadenas y otros restaurantes de comida rápida tuvieron ventas de por mas de 90 mil millones de dólares en 1994, sólo en Estados Unidos; contabilizaron el 30% de la industria alimenticia, que totalizó aproximadamente 300 mil millones de dólares en 1994. La mayor fue McDonald’s, que realizo ventas que excedieron los 15 mil millones dedólares en toda la cadena, durante 1994, un mil millones de dólares mas que en 1993. Es dueña de mas 10000 restaurantes en todo el país. Burger King es la numero 2, con ventas nacionales por mas de 6 mil millones en 1994, por arriba de los 5.5 mil millones en 1993. Tiene aproximadamente 6000 restaurantes en Estados Unidos. La publicidad es una de las grandes armas competitivas: McDonald’s gastó100 millones de dólares en 1995, en este rubro.
En los próximos años, todas las grandes cadenas tendrán que enfrentar el envejecimiento de la población de Estados Unidos. A medida que aumenta la edad promedio del consumidor estadounidense, se presenta la posibilidad de un cambio, de los restaurantes de comida rápida a los medianos, si la industria de la comida rápida no satisface las necesidadesde este grupo. Un estudio reciente de la National Restaurant Association mostró que mientras 79% de los clientes, cuyas edades fluctúan entre 18 y 24 años, iban a restaurantes de servicio rápido, solo el 60% del grupo de 40 a 60 años asistían a ellos. Esto probablemente reflejaba la disparidad de ingresos disponibles entre estos dos grupos y un deseo de mejor servicio entre los consumidores demayor edad. Con un incremento esperado de 15% en el número de estadounidenses de 50 años o más para el año 2000, combinado con la declinación de los miembros del grupo de 15 a 34 años, la industria de la comida rápida deberá adaptarse a esta cambiante estructura de la población.
Uno de los caminos para esta industria es la nutrición. Un aspecto importante del estilo de vida en Estados Unidos esque incrementa su atención por convertirse en una nación más sana. La mayoría de los estadounidenses están obsesionados con la salud, hasta el punto de evitar su antigua manera de vivir y discriminar a aquellos que no comparten este punto de vista. Desde mediados de los ochenta, el promedio de vida de los estadounidenses ha aumentado de 72 a 81 años. Este cambio puede deberse al ejercicio físico ya mejores hábitos alimenticios. Así como todas las áreas de la sociedad han cambiado para reflejar esta nueva conciencia de la salud, también la industria de la comida rápida debe reposicionarse y tener información concreta sobre qué espera de ella esta nueva sociedad.
No es sorprendente que McDonald’s haya investigado, probado e introducido la McLean Deluxe en 1990. Esta hamburguesa es 91%libre de grasa y tiene sólo 325 calorías. Hardee’s siguió esta tendencia e introdujo la Lean 1, mientras que Burger King y Wendy’s introdujeron emparedados de pollo a la parrilla, sin piel ni huesos. Después del lanzamiento del emparedado de pollo a la parrilla de Burger King, las ventas de este alimento fueron más de un millón por día. En la actualidad, este emparedado con 265 calorías hacaptado un mercado propio. Adicionalmente a este producto. Burger King probó, a nivel nacional, los productos de Weight Watchers en sus restaurantes y barras de ensaladas. A lo largo de los años y como respuesta a los cambiantes estilos de vida de los consumidores, Wendy’s introdujo papas horneadas, cinco nuevas y frescas ensaladas preempaquetadas, que se preparan con aceite vegetal sin colesterol y...
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