ing. en alimentos

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
Clasificación: Productos con menor contenido de:
1. Sodio
2. Grasa
3. Azucar
4. Productos adicionados

I. Productos libres de o sin sodio: su contenido de sodio es menor de 5 mg/porción.
Productos muy bajos en sodio: su contenido de sodio es menor o igual a 35 mg/porción. Cuando la porción sea menor o igual a 30 g, el contenido de sodio debe ser menor o igual a 35mg/50 g de producto.

Para efectos de la elaboración de alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su
composición, son sucedáneos de la sal (NaCl), las mezclas de sustancias inocuas que no contienen sodio, permitiéndose las siguientes:
Sales de potasio, calcio o amonio de los ácidos adípico, glutámico, carbónico, succínico, tartárico,
cítrico, acético, clorhídrico uortofosfórico, el contenido de potasio no debe exceder del 4% m/m y el de NH+4 de 3% de la mezcla sucedánea de la sal;

II. Los productos con menor contenido de grasa son aquellos productos a los que se les han reducido
parcial o totalmente las grasas, con las denominaciones y límites que se señalan en lo siguiente:
Producto sin grasa: su contenido de grasa es menor a 0,5 g/ porción.Producto bajo en grasa: su contenido de grasa es menor o igual a 3 g/porción. Cuando la porción
sea menor o igual a 30 g su contenido de grasa debe ser menor o igual a 3g/50g de producto

Los productos con menor contenido de grasa saturada son aquellos a los que se les han reducido parcial o totalmente las grasas saturadas, denominándose de acuerdo a lo siguiente:

Producto bajo en grasa saturada:su contenido de grasa saturada es igual o menor a 1 g/porción y no
más del 15% de energía proveniente de la grasa saturada. Cuando la porción sea igual o menor a 30 g, el
contenido de grasa saturada debe ser menor o igual a 1 g/100 g de producto y menos del 10% de energía
proveniente de la grasa saturada.
Producto reducido en grasa saturada, aquel cuyo contenido de grasa saturada es al menos un25%
menor en relación al contenido de grasa saturada del producto original o de su similar.

III. Producto sin azúcar: su contenido de azúcar es menor a 0,5 g/porción.
Producto reducido en azúcar: el contenido de azúcar se ha reducido por lo menos en un 25% del contenido del alimento original o de su similar.

La sacarina y sus sales de sodio, calcio y amonio se permiten como sustitutosparcial o totalmente de los azúcares en los alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición, ajustándose a los siguientes límites:
Para las presentaciónes de mesa, las porciones no deben exceder de 20 mg de sacarina con poder
edulcorante equivalente a una cucharadita de azúcar; En bebidas no alcohólicas en cantidad que no exceda de 40 mg de sacarina por 100 g del producto,ENVASADO

Los productos objeto de esta norma se deben envasar en recipientes de tipo sanitario, elaborados con
materiales inocuos y resistentes a distintas etapas del proceso, de tal manera que no reaccionen con el
producto o alteren sus características físicas, químicas y organolépticas.
Envase secundario
Se deben usar envolturas de material resistente que ofrezcan la protección adecuadaa los envases para
impedir su deterioro exterior, a la vez que faciliten su manipulación, almacenamiento y distribución.
Bebidas no alcohólicas
Bebidas de 200 ml
Bebidas sabor de 200 ml
Aguas minerales 240 ml
Agua purificada 240 ml
Jugos de frutas o de hortalizas 240 ml
Néctares 240 ml
Bebidas adicionadas 200 ml
Bebidas para deportistas 240 ml
Bebidas de menor contenido calórico 200 mlCafé, té y sus productos 200 m

Además de lo señalado en el punto 5, las empresas productoras de bebidas saborizadas no alcohólicas preenvasadas y las bebidas adicionadas con cafeína deben cumplir con lo siguiente:
Para el caso de envases no retornables vacíos, éstos deben almacenarse en condiciones higiénicas, protegidos de polvo y de materia extraña. Previo a su llenado, deben ser...