ing en industrias alimentarias
Páginas: 6 (1495 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2014
Instituto tecnológico superior de santiago pAPASQUIARO
"Remediación de Suelos Contaminados en la región de Santiago Papasquiaro con Hidrocarburos de Petróleo por Pleurotus Ostreatus"
Protocolo de la investigación
Octubre del 2013
1. Antecedentes
Existen diversas publicaciones acerca del uso de hongos como agentes degradadores de moléculas orgánicas, de lascuáles se mencionarán solo tres a continuación:
El trabajo de Salinas-Martínez en el 2007 titulado “Development of a bioremediation process by biostimulation of native microbial consortium through the heap leaching technique"
El trabajo de Márquez-Hernández- Vázquez en el 2000 titulado “Biodegradation of soil-adsorbed polycyclic aromatic hydrocarbons by the white rot fungus Pleurotusostreatus”.
El trabajo de Loreto Robles Hernández titulado “Revisión de degradación de contaminantes ambientales por basidiomicetos de la pudrición Blanca”.
2. Planteamiento del problema
Existe poco compromiso por parte de la población sobre los problemas de contaminación del suelo, por lo que en algunas zonas del estado se tienen concentraciones muy altas de compuestos orgánicos en suelo.3. Marco Teórico
Pleurotus ostreatus
El cultivo de hongos comestibles del género Pleurotus spp., comúnmente conocidos como hongos ostra u orellanas, fue realizado por primera vez en el mundo a principios del siglo pasado y se ha incrementado en las últimas cinco décadas, alcanzando el 14,2% de la producción total de hongos comestibles en el mundo en el año de 1997, siendo China elprincipal productor con el 86,8% de la producción mundial y con cerca de 800.000 toneladas producidas al año (1).
El micelio de este hongo puede crecer en una temperatura entre 0 y 35 °C, con temperatura óptima de 30 °C, y en un rango de pH entre 5,5 y 6,5 y se ha observado que después de cosechar los cuerpos fructíferosde P. ostreatus, en los materiales usados como sustratos las cantidades finales dehemicelulosa, celulosa y lignina se han reducido en un 80% sugiriendo que todos los materiales que contienen estos compuestos, pobres en nitrógeno pueden ser usados como sustratos para Pleurotus spp. [Garzón-Cuervo.2008]
Los hongos del género Pleurotus spp. Pueden crecer con relaciones C/N entre 30 y 300. El contenido de humedad en el sustrato para el desarrollo de los hongos debe estar entreel 50 y el 80%, la fructificación suele darse en condiciones normales cuando se tiene un 20% de oxígeno y una concentración de CO2 no mayor de 800 ppm en el ambiente quecircunda al hongo y la humedad relativa óptima para la fructificación de P. ostreatus es de 85 a 90% [Sánchez 2001]
Pleurotus ostreatus como biorremediador:
Muchos se enfocan en la habilidad de estos hongos en la degradaciónde compuestos persistentes, principalmente los de la familia Phanerocaete donde se encuentra el hongo Pleurotus ostreatus. Estos hongos son efectivos porque producen una enzima extra celular llamada Lacasa, esta cataliza una reacción que degrada lignina, un compuesto aromático. Para catalizar estas reacciones poderosas la enzima requiere peróxido de Hidrógeno, la cual el hongo produce [Frazar, C.2000].
Muchos estudios como La producción de Enzimas Lignolíticas a partir del Hongo Pleurotus Ostreatus y su Aplicación en diversos procesos ambientales se enfocan en la habilidad de estos hongos para la degradación de compuestos persistentes, mostrando que es una tecnología muy prometedora.[Coello,Jessica. 2011]
Biorremediación
La biorremediación es una tecnología de control decontaminación que utiliza sistemas biológicos para catalizar la degradación o transformación de compuestos tóxicos en formas menos dañinas. Uno de los objetivos del uso de la biorremediación es aumentar y mejorar la biodegradación por la microflora nativa (lo que se conoce como biorremediación intrínseca) o por medio de la adición de organismos (bio aumentación) para llevar a cabo un cambio en ese...
"Remediación de Suelos Contaminados en la región de Santiago Papasquiaro con Hidrocarburos de Petróleo por Pleurotus Ostreatus"
Protocolo de la investigación
Octubre del 2013
1. Antecedentes
Existen diversas publicaciones acerca del uso de hongos como agentes degradadores de moléculas orgánicas, de lascuáles se mencionarán solo tres a continuación:
El trabajo de Salinas-Martínez en el 2007 titulado “Development of a bioremediation process by biostimulation of native microbial consortium through the heap leaching technique"
El trabajo de Márquez-Hernández- Vázquez en el 2000 titulado “Biodegradation of soil-adsorbed polycyclic aromatic hydrocarbons by the white rot fungus Pleurotusostreatus”.
El trabajo de Loreto Robles Hernández titulado “Revisión de degradación de contaminantes ambientales por basidiomicetos de la pudrición Blanca”.
2. Planteamiento del problema
Existe poco compromiso por parte de la población sobre los problemas de contaminación del suelo, por lo que en algunas zonas del estado se tienen concentraciones muy altas de compuestos orgánicos en suelo.3. Marco Teórico
Pleurotus ostreatus
El cultivo de hongos comestibles del género Pleurotus spp., comúnmente conocidos como hongos ostra u orellanas, fue realizado por primera vez en el mundo a principios del siglo pasado y se ha incrementado en las últimas cinco décadas, alcanzando el 14,2% de la producción total de hongos comestibles en el mundo en el año de 1997, siendo China elprincipal productor con el 86,8% de la producción mundial y con cerca de 800.000 toneladas producidas al año (1).
El micelio de este hongo puede crecer en una temperatura entre 0 y 35 °C, con temperatura óptima de 30 °C, y en un rango de pH entre 5,5 y 6,5 y se ha observado que después de cosechar los cuerpos fructíferosde P. ostreatus, en los materiales usados como sustratos las cantidades finales dehemicelulosa, celulosa y lignina se han reducido en un 80% sugiriendo que todos los materiales que contienen estos compuestos, pobres en nitrógeno pueden ser usados como sustratos para Pleurotus spp. [Garzón-Cuervo.2008]
Los hongos del género Pleurotus spp. Pueden crecer con relaciones C/N entre 30 y 300. El contenido de humedad en el sustrato para el desarrollo de los hongos debe estar entreel 50 y el 80%, la fructificación suele darse en condiciones normales cuando se tiene un 20% de oxígeno y una concentración de CO2 no mayor de 800 ppm en el ambiente quecircunda al hongo y la humedad relativa óptima para la fructificación de P. ostreatus es de 85 a 90% [Sánchez 2001]
Pleurotus ostreatus como biorremediador:
Muchos se enfocan en la habilidad de estos hongos en la degradaciónde compuestos persistentes, principalmente los de la familia Phanerocaete donde se encuentra el hongo Pleurotus ostreatus. Estos hongos son efectivos porque producen una enzima extra celular llamada Lacasa, esta cataliza una reacción que degrada lignina, un compuesto aromático. Para catalizar estas reacciones poderosas la enzima requiere peróxido de Hidrógeno, la cual el hongo produce [Frazar, C.2000].
Muchos estudios como La producción de Enzimas Lignolíticas a partir del Hongo Pleurotus Ostreatus y su Aplicación en diversos procesos ambientales se enfocan en la habilidad de estos hongos para la degradación de compuestos persistentes, mostrando que es una tecnología muy prometedora.[Coello,Jessica. 2011]
Biorremediación
La biorremediación es una tecnología de control decontaminación que utiliza sistemas biológicos para catalizar la degradación o transformación de compuestos tóxicos en formas menos dañinas. Uno de los objetivos del uso de la biorremediación es aumentar y mejorar la biodegradación por la microflora nativa (lo que se conoce como biorremediación intrínseca) o por medio de la adición de organismos (bio aumentación) para llevar a cabo un cambio en ese...
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