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PLANEAMIENTO DEL PRODUCTO
INTRODUCCION
El caso a plantear está relacionado al servicio como producto. El servicio de nuestra organización es el servicio de alimentación en comedores universitarios de nuestro país .
Para poder iniciar un análisis del producto es necesario conocer a fondo el producto, dominar sus características técnicas, así como su aplicación en el entorno del mercado; a suvez, se debe comprender la necesidad que tienen los posibles clientes en utilizarlo. Anteriormente se ha entendido que un producto es cualquier objeto que tangible o intangible (servicio) que satisfaga una necesidad en el mercado.

Al introducir un producto sólo se justifica si se ha identificado plenamente una necesidad dentro del segmento del mercado, pues regularmente en el ambiente seencuentran productos o servicios iguales o similares, lo que implica identificar la necesidad y ajustar el producto a lo que requiere el cliente.

Realizar un análisis nos permite conocer el entorno real y concreto del producto a lanzarse. Este estudio se convierte en un procedimiento que nos permite comprender los objetivos a nivel tecnológico en un mercado.

Este procedimiento suele llamarselectura de objetos (Kern, 2005), pues nos ayuda a entender y conocer el entorno artificial del producto. De algún modo se convierte en una herramienta útil para resolver problemas sobre la idoneidad del producto frente al mercado.















Vamos a seguir los ítems planteados de los 6M y 4P
EN PRIMER LUGAR LOS 6M, LOS RECURSOS QUE UN PROCESO PRODUCTIVO REQUIERE:
1.-Mano deObra(Personas y Capacitación)
El servicio estará a cargo del número requerido de profesionales, técnicos y personal operativo, con varios años de experiencia y bien capacitados. Se les capacitará constantemente para que estén actualizados. Estarán correctamente uniformados con chaqueta, pantalón y mandil y zapatos, de acuerdo al tipo de trabajo y a la estación de la zona donde se preste el servicio.Asimismo, aplicarán correctamente las normas de Bioseguridad e Higiene, Buenas Prácticas de Manipulación, así con en todo momento se tendrá en cuenta el Sistema HAACCP.

Objetivos

Trabajar con personal calificado.
Capacitar al personal 4 veces al año con nuevas técnicas
Motivar al personal para que se sienta plenamente identificado con la empresa contribuya al logro de objetivos.Transmitir de manera adecuada la misión, visión y valores al personal, así como la política de la empresa.
Unificar criterios con respecto a procedimiento de atención y servicio.
Estructura Organizacional
MALU SERVICE S.R.L., cuenta con una infraestructura organizacional pequeña, la misma que es necesario adecuarla a sus nuevos objetivos, haciéndola no solo mas adaptable, sino mas eficiente,contando para ellos con Órganos de Dirección, Asesoría, de Línea y de Apoyo. Ver Anexo XIV.



Actualmente la empresa cuenta con el siguiente personal por especialidad:

01 Gerente General
01 Administrador
02 Asesores Administrativos
02 Asistentes Administrativos
02 Contadores
05 Nutricionistas
28 Técnicos de Alimentación
10 Técnicos de Lavandería
01 Chofer


2.-Mentalidad(Paradigmas)

La amplitud, profundidad y celeridad de los cambios que se han producido en las últimas tres décadas en el entorno tecnológico, económico, social, político y medio ambiental es evidente. La organizaciones empresariales tienen que adecuarse a esos cambios , implementar las nuevas tecnologías , para ello también se requiere que el personal conozca esa tecnología .

Sobre esto, Drucker hadicho: “Desde mediados de los años setenta, lo que conocíamos sobre administración ya no nos sirve. En el futuro inmediato, los gerentes tendrán que ser capaces de olvidar lo que hacían, tan rápido como aprenden las cosas nuevas que tienen que hacer”.

Hammer y Champy, precursores de la reingeniería, son más dramáticos cuando, en la portada de su primer libro, de inicios de los noventa, expresan...