Ing. Industrial

U N E X P O

CONGELADORA BOLÍVAR C.A.

INDICE

INTRODUCCION________________________________________________

__ 6 CAPÍTULO I -------------------------------------------------------------------------------------------- 7 EL PROBLEMA ------------------------------------------------------------------------------------ 7 1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA--------------------------------------------- 8 1.3 JUSTIFICACIÓN ------------------------------------------------------------------------ 9 1.4 LIMITACIONES ------------------------------------------------------------------------- 9 1.5 OBJETIVOS: ----------------------------------------------------------------------------- 9 1.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS --------------------------------------------- 9 CAPÍTULO II----------------------------------------------------------------------------------------- 11 GENERALIDADES DE LA EMPRESA CONGELADORA BOLÍVAR. ------------ 11 2.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA ------------------------------------------------------- 11 2.2 RESEÑA HISTÓRICA --------------------------------------------------------------- 11 2.3 OBJETIVOS DE EMPRESA ------------------------------------------------------- 11 2.4ESTRUCTURA ORGANIZATIVA ------------------------------------------------- 11 2.5 PROCESO PRODUCTIVO DE LA CONGELADORA DE HIELOS ------ 12 2.6 MISIÓN DE LA CONGELADORA BOLÍVAR ---------------------------------- 14 2.7 VISIÓN DE LA CONGEADORA BOLÍVAR ------------------------------------ 14 CAPÍTULO III ---------------------------------------------------------------------------------------- 15 MARCOTEORICO ------------------------------------------------------------------------------ 15 3.1 ESTUDIO DE TIEMPO Y DE MOVIMIENTO ---------------------------------- 15 3.1.1 ANTECEDENTES --------------------------------------------------------- 15 3.1.2 ESTUDIO DEL TRABAJO----------------------------------------------- 16 3.1.3 ESTUDIO DE MOVIMIENTOS ----------------------------------------- 17 3.1.4MOVIMIENTOS FUNDAMENTALES -------------------------------- 21 3.2 DIAGRAMA DE PROCESOS Y SUS PRINCIPALES ACTIVIDADES - 23 3.3 ELABORACIÓN DEL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 23 3.4 DIAGRAMA DE CURSO O FLUJO DE PROCESO ------------------------- 24 3.5 ANÁLISIS DE LOS DIAGRAMAS DE OPERACIONESDE PROCESOS -------------------------------------------------------------------------------------------------- 26 3.6 UTILIZACIÓN DEL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO - 27 3.7 DIAGRAMA DE FLUJO O RECORRIDO -------------------------------------- 27 3.8 EXAMEN CRÍTICO ------------------------------------------------------------------- 29 3.9 TÉCNICA DELINTERROGATORIO--------------------------------------------- 29 Propósito---------------------------------------------------------------------------- 29 Lugar--------------------------------------------------------------------------------- 30 Sucesión ---------------------------------------------------------------------------- 30 Persona ----------------------------------------------------------------------------- 30Medios------------------------------------------------------------------------------- 30 3.10 MÉTODO DEL ANÁLISIS DE LA OPERACIÓN (Enfoques Primarios) -------------------------------------------------------------------------------------------------- 31
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CONGELADORA BOLÍVAR C.A.

3.10.1 Finalidad de la operación ---------------------------------------------- 31 3.10.2. Diseño de la pieza------------------------------------------------------ 32 3.10.3 Tolerancias y especificaciones --------------------------------------- 33 3.10.4 Material --------------------------------------------------------------------- 34 3.10.5 Procesos de manufactura --------------------------------------------- 34 3.10.6 Preparación y herramental -------------------------------------------- 35 3.10.7 Condiciones de...