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Explicación de la matriz Omax.
A continuación se explica específicamente la matriz Omax que se presenta en este documento, la cual analiza la elaboración de un pastel, y que lleva este como título.Ésta fue realizaba bajo el concepto del insumo de mano de obra, presentado así cinco criterios para la medición de la productividad, enseguida se explicara en qué consiste cada uno de ellos.Criterios:
Producción media.
Este criterio esta dado entre la relación del numero de pasteles elaborados por año, sobre, el número de trabajadores empleados para dicha tarea.
Con este criterio sepretende determinar cuál es la media de producción de los operarios (pasteleros) para poder comparar estas cifras con los estándares esperados y entonces así dar una calificación de la mano de obra conrespecto a su capacidad de producción
Producción por hora.
Se determina el número de pasteles elaborados durante el periodo que comprende una hora con este criterio. Esta cifra se genera a partir de ladivisión entre el número de pasteles que se elaboraron durante un año entre las horas empleadas para la producción de estos.
Producción de insumos.
Con este criterio se pretende determinar lacantidad de insumos empleados para la elaboración de cada pastel (en pesos) para así facilitar cuestiones administrativas, y tener un punto de referencia con respecto a los costos empleados. Se obtendráhaciendo la operación matemática de dividir el numero de pasteles elaborados en un año, entre el costo total de la elaboración de todos los pasteles.
Producción real.
Este criterio básicamente es unacomparación de la producción neta que se obtiene a lo largo de un año, y la producción de pasteles estimada a lo largo de ese año.
Capacidad de producción.
Con este criterio se compara la capacidad deproducción con la que cuentan los hornos y la cantidad de producción de los trabajadores, determinando así la capacidad que se tiene para hornear.
Realizados estos cálculos se califican los...