ing. industrial

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE URUAPAN


INGENIERIA INDUSTRIAL

NOVENO SEMESTRE

PRODUCTIVIDAD APLICADA

“PROCEDIMIENTO DE SEGUIMIENTO A LOS SISTEMAS INSTALADOS EN KFC SORIANA URUAPAN”


DÍAZ RANGEL RAFAEL G.

LEOPOLDO ALEJANDRO LOPEZ PEREDO





ÍNDICE
PÁGINA
1.-OBJETIVO………………………………………………… 3
2.- ALCANCES……………………………………………….. 3
3.- INDICADORES DE GESTIÓN…………………………... 3
4.- RESPONSABILIDADES…………………………………. 4
5.- DIAGRAMA DE FLUJO………………………………….. 5
6.- DESARROLLO……………………………………………. 7
7.- FORMATOS ANEXOS…………………………………… 12











1. Objetivo.
En el desarrollo del presentetrabajo se pretende brindar una metodología para dar seguimiento a los sistemas instalado en KFC Uruapan, los cuales son en relación a la capacitación de los trabajadores, como un medio para disminuir desperdicios y tiempos y con ello aumentar la productividad y calidad del producto. Así mismo se le desea dar seguimiento al plan de mercadotecnia y publicidad para aumentar las ventas en temporadasbajas.
2.-Alcance.
Los alcances de la presente investigación únicamente son aplicables al restaurante KFC de la ciudad de Uruapan ya que la información recolectada para realizar este trabajo es únicamente de dicho lugar y las acciones a implementar son para resolver problemas específicos de dicha empresa, los cuales puede que no se presenten en otras ciudades o empresas similares.
Reducción dedesperdicios (50%) y tiempos de producción(20%) por medio de la capacitación.
Aumentar las ventas (20%) en temporada baja por medio de la publicidad y promociones.

3. Indicadores de gestión

Para darse cuenta de las capacitaciones realmente están siendo efectivas y brindan de conocimientos y habilidades a los trabajadores, se selecciono el indicador de evaluación, ya que aplicar un examenescrito con 10 preguntas de incisos y deberá de tener al menos 8 respuestas correctas para poder estar en dicha área, posteriormente se le aplicara el examen práctico, de manera oral, para evaluar sus habilidades, se le pedirá de realice o describa 5 actividades de las que al menos debe de tener 4 respuestas correctas, para aprobar con el mínimo de 8.

Evaluación teórica y practica para evaluar losconocimientos y habilidades adquiridos: De acuerdo al examen para la certificación del cocinero mostrado en anexos se tiene lo siguiente:

Numero de respuestas correctas/ Número total de incisos o preguntas=Calificación
Si la calificación es igual o mayor a 8 se considera como aprobatorio
Si la calificación es menor a 8 se considera reprobado y tiene que volver a tomar la capacitación
Alcapacitador se le evaluara con relación a la eficacia, esto se verá reflejado en el porcentaje de personas que aprueben el examen después de la capacitación.

Evaluación del grado de cumplimiento de los medios de publicidad:
Para evaluar las acciones que se están tomando en relación a la mercadotecnia o publicidad se eligió utilizar el indicador de cumplimiento, ya que los indicadores decumplimiento están relacionados con las razones que indican el grado de consecución de tareas y/o trabajos.
Por lo tanto a cada uno de las actividades de mercadotecnia como son radio, periódico, redes sociales se le asignará una calificación y posteriormente se obtendrá un promedio del cumplimiento que se ha obtenido con relación a lo que se planteó en un principio.

4. Responsabilidades.
- StoreTrainig : Es el encargado de capacitar, evaluar y certificar a las personas para que puedan desarrollarse plenamente dentro de las áreas de trabajo de la organización. Tiene la obligación de brindar información escrita y practica a las personas que están siendo capacitadas.
-Subgerente: Tiene que revisar al menos 3 veces al día la calidad del producto y al menos una vez que los trabajadores...