Ing. Industrial

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

Con un total de 7 encuestas realizadas a diferentes empresas tales como: procesadora Guevara, cacahuates carrasco, cacahuates Segovia hnos. , deshidratadora chihuahua, Martin García Carmona, procesadora zubia S.A de PR de RL. Y productos del norte de la santa cruz. Se han obtenido los datos que a continuación se presentan.

1; Antigüedades de las empresas:

Alrealizar dicha encuesta, se pudo saber que un gran porcentaje de las empresas, un 86 %, tienen trabajando en el ramo mas de 6 años y solo una de estas empresas, un 14%, tiene de 4 a 6 años trabajando y de que ninguna tiene menos de 4 años de antigüedad.

2; Los productos que manejan:

En cuanto a tipo de producto se refiere, un 14% de las empresas utiliza hortalizas y el 86% restante lo ocupanla plantación fija, granos y productos deshidratados de un 28 a 29% respectivamente.
3; ¿Que hacen con sus productos?

La grafica anterior nos muestra que la mayoría de las empresas de la región venden sus productos al mayoreo, es decir, los venden a comerciantes que si venden por menudeo o al mercado local. Un 29% les da un proceso a sus productos para luego venderlos. Cabe mencionar quealgunas de las empresas hacen 2 cosas a la vez, como el caso de cacahuates carrasco, que los vende tanto a mayoristas como al mercado local y cacahuates Segovia, que también los procesa. Esto hace que el 100% de las empresas vendan al mayoreo. Un 14% los vende al mercado local, solo una empresa.
4; ¿vida en anaquel sin algún tipo de proceso?

Ya que los productos que se manejan en esta región, yespecíficamente en las empresas encuestadas como los son los granos, plantación fija y los deshidratados, el resultado de esta pregunta es que los productos duran mas de 20 días y no menos, algunos duran hasta meses.

5; ¿utiliza algún tipo de método para conservar sus productos?

Un 43% de las empresas no utiliza ningún tipo de conservación de sus productos porque estos no lo necesitan, sinembargo el 57% si lo utilizan. Entre los métodos que mas se usan parea esto son la refrigeración, fumigación y el uso de desinfectantes.
6; ¿Cuánto tiempo tarda el proceso que le da al producto? Esta pregunta solo aplica para el 57% de las empresas que si utilizan algún método de conservación.
En la procesadora Guevara, el proceso dura 32 horas, en la procesadora zubia, el proceso dura de 1 a 2meses dependiendo del mercado y el proceso en la deshidratadora chihuahua dura 72 horas y a eso se le añaden 8 horas que dura el proceso de empaque del producto.
7; ¿presentaciones que maneja?
La procesadora Guevara tiene presentaciones en caja y encostalado, en este caso se maneja el supersaco. La deshidratadora chihuahua solamente maneja la presentación en caja. Le empresa Martin García Carmonamaneja la presentación de granel, que es cargar el producto en el medio de transporte sin ningún tipo de contenedor como puede ser caja, costal sino que el producto va “suelto”. Y por ultimo la procesadora zubia, que maneja los tres tipos de presentaciones antes mencionados para vender sus productos.

8; ¿Cuánto invierte en darle un tratamiento a sus productos con un peso de 30 Kg?

Dentro del57% del total de las empresas que SI utilizan un método para conservar sus productos, se puede dar cuenta de que el 75% de estas gasta mas de 900 pesos en la realización de el mismo, y solamente una, es decir, el 25% gasta menos de 300 pesos.
9; ¿vida útil que tienen los productos ya procesados?

Los productos cuyas empresas le aplican un proceso, tienen una vida útil de mas de 71 días, inclusoen alguna de ellas duran meses y hasta años.
10; ¿tipo de transporte que requiere para transportar el producto?

La mayoría de las empresas utilizan un medio de transporte normal, es decir, que no requiere de un trato especial al momento de ser transportado, esto en un 86% y solo el 14% de las empresas usan un medio de transporte que incluye refrigeración, resaltando que la procesadora Martin...