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ALIMENTOS Y RIQUEZA EN VITAMINA K El tratamiento con Acenocumarol (Sintrom) ó Warfarina (Aldocumar), por su acción antivitamínica K (AVK) se ve influenciado por la riqueza en vitamina K de losalimentos que se ingieren normalmente en una dieta y que en ocasiones puede alterar el efecto que se pretende. Conocer el contenido en vitamina K de los alimentos mas usuales y advertirlo a los pacientessometidos al tratamiento anticoagulante es primordial para obtener el máximo beneficio del mismo. A partir de los datos proporcionados por la compañía farmacéutica BRISTOL MYERS SQUIBB fabricante de unantivitamínico K ( Coumadin ) se ha confeccionado una lista de los alimentos mas frecuentes en una dieta normal y su contenido en vitamina K y que puede ayudar en la toma de decisión para prescribiruna dieta compatible con el tratamiento anticoagulante oral con AVK. VERDURAS FRESCAS Contenido bajo Judía verde. Zanahoria. Coliflor. Apio. Maíz. Berenjena. Champiñón. Cebolla. Pimiento verde Patata.Calabaza. Tomate. Pepinillos. Berenjenas. Col fermentada. FRUTAS FRESCAS Manzana. Plátano. Arándano. Melón. Uva. Pomelo. Limón. Naranja. Contenido medio Espárragos. Aguacates. Guisantes. Lechugaverde. Repollo. Contenido alto Brócoli. Col de Bruselas. Endivias. Espinacas. Col. Lechuga de hoja roja. Perejil. Nabos. Berros. Acelgas. Mostaza en grano.

CARNES Y PESCADOS Buey. Pollo. Jamón. Cerdo.Pavo. Ternera. Atún. Merluza. Gambas. Caballa.

GRASAS Y ACEITES Contenido bajo Aceite de Maíz. Aceite de Cacahuete. Aceite de Sésamo. Aceite de Azafrán Aceite de girasol. Contenido medio Margarina.Aceite de Oliva. Contenido alto Mayonnaise. Aceite de Soja.

OVO-LACTEOS Mantequilla. Queso. Yogourt. Huevos. Cuajada.

BEBIDAS VARIAS Café. Colas diversas. Zumo de frutas. Té negro. Leche. Aguamineral.

Té verde.

PASTA Y CEREALES Arroz. Spaghettis. Pan. Cereales. Flour. Oatmeal. Rosquillas Avena.

MISCELANEA Miel. Gelatinas. Mantequilla de cacahuete. Azucar. ******************** (...